饮食控制误区多“糖友”咋吃才最靠谱？
我国1.14亿人被诊断患有糖尿病，位居全球首位，患病比例已超过10%；济南糖尿病发病率超过9%，目前超50万人成为“糖友”……看到这样的数据，你是不是感到有些吃惊？让人遗憾的是，在被称为“大糖盛世”的今天，很多“糖友”还存在诸多饮食控制误区。中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家杂粮研发中心主任任贵兴则直言，近年来热炒的苦荞降糖强度其实很一般。“走出饮食控制误区，换个‘吃法\’是关键”。患者对如何降糖存在不少误区
“糖尿病需要综合治疗，如世界上公认的‘五驾马车\’疗法，即饮食控制、运动疗法、血糖监测、糖尿病教育、药物治疗，其中饮食控制是糖尿病治疗的基础治疗手段。”北京协和医院营养科副主任医师刘燕萍表示，很多患者对饮食控制存在误区，并在很大程度上对病情控制以及生活质量造成了不良影响。
刘燕萍举例说，有患者认为饭吃得越少对控制病情越有利，而这是最常见的误区。她表示，不吃饭并不会使血糖更低，主食应占人体总热量的60%左右。主食吃得少，机体热能不足，或会患上“饥饿性酮症”甚至“酮症酸中毒”而危及生命。还有人认为粗粮含糖少，可以放开了多吃，而这也是一大误区。“粗粮中含有的膳食纤维具有吸附作用，可延迟饭后葡萄糖吸收的速度，但粗粮也属于碳水化合物，吃多了也会造成血糖升高。此外，过度食用粗粮有可能增加胃肠的负担，而影响营养素的吸收，长期会造成营养不良，因此粗粮不能过多食用。”另外，有些患者错误地认为，市场上销售的“无糖食品”不含糖，可以随便吃，不需要控制。其实，所谓的“无糖食品”只不过是不含蔗糖而已，但却含有其他单糖和乳糖。而且“无糖食品”毕竟都是淀粉做的，与米饭、馒头一样，吃多了同样会导致血糖升高。
食用杂粮是否有效要看降糖强度
“近年来很多商家过分宣传某些谷物杂粮的降糖效果，让很多患者产生了误读。”中国农业科学院作物科学研究所研究员、国家杂粮研发中心主任任贵兴表示，他的团队专门从事杂粮功能成分研究与利用，通过对几十种杂粮作物研究发现，像苦荞、红小豆、绿豆、黑豆等都有降糖效果，但实际降糖强度差别不小。他介绍，苦荞的实际降糖强度一般，如果做成苦荞茶等系列衍生产品，需要患者大剂量食用，否则效果出不来，而如果吃太多，则会加大肠胃负担，因此他不建议患者过多食用苦荞产品。在他看来，相比其他杂粮作物，红小豆的降糖强度最大，但仅仅吃普通红小豆的效果也不好，而需要食用经过特殊物理技术加工而成的红小豆，目前这一技术已经成熟且已有成品问世。关于如何利用杂粮科学降糖，本报还将持续进行关注。
为帮助济南“糖友”科学降糖，中国农业科学院杂粮领域首席科学家任贵兴即将来济南作《杂粮对降糖的最新重大发现》报告会，报名热线400-0837377、0531-88896793。 （记者苏冉）
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