端午节将至购买粽子当心“返青粽叶”
距离今年端午节还有不到两周时间，粽子、绿豆糕等端午节日食品已经占据各大超市最主要位置，不少消费者已经开始购买尝鲜。记者从多家企业了解到，今年粽子产品种类与上年差别不大，口味上略有丰富，作为传统食品，粽子内容创新相对有限，但与粽子礼盒对应的节日问候的社会功能成为主角。企业在包装的设计和创新上下了不少功夫，此外，面子工程也惹来不少质疑，长期保存却仍然鲜绿的粽叶被不少消费者质疑是否有使用染色剂。
礼盒装受欢迎
记者走访了多家超市，在上新的粽子产品里，占据主要视觉和流量位置的均是粽子礼盒产品。相比较来说，散装粽子的位置并不显眼。超市工作人员介绍，礼盒更为醒目，放在关键位置也是作为节令食品的营销。超市内已经有粽子产品，此外因为大多数粽子使用糯米制作，老人小孩不宜多食，因此作为日常家庭消费的量也不大，但有许多消费者购买礼盒粽子送人。
对于一些高端酒店和品牌餐饮来说，节令食品礼盒也往往是每年节令销售的必备产品。比一些传统的专门食品店粽子上新更早，酒店的粽子产品大约提前一个半月到两个月就已经上市，且产品以粽子礼盒为主，餐饮企业的粽子产品上线时间稍晚，但也多是出售礼盒产品。
包装创新空间更大
在内容创新空间有限的情况下，包装上进行创新成为不少企业在价格之余的另一个竞争方向。值得注意的是，早年月饼、粽子等天价礼盒的市场乱象下，国家工商总局将月饼、粽子、酒、保健品和营养品的过度包装作为整治内容之一，如今包装创新则是少见奢华、更多创意。
从整体风格来看，专门的食品店、超市以及餐饮企业销售的粽子包装都力求与节日氛围更一致，以粽叶青绿或者是偏红的节日暖调为主，而高端酒店的粽子礼盒风格更为多变，包括布艺、藤编、竹子等多种风格的外包装。
粽叶鲜绿惹质疑
对于商家来说，粽子产品外包装设计各显其能，内包装粽叶却相对一致。而每当粽子上市，颜色鲜绿的粽叶总让一些消费者心有隐忧。
也有一些城市的食药监局发布相关消费提示，提醒销售者购买粽子时注意“返青粽叶”。据报道，济南市食药监局工作人员曾介绍，为保持粽叶新鲜诱人，一些商家会采用化学染色手段，让已经失去原色的粽叶返青。上述工作人员还支招如何选购粽子：一是要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄；二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反会有淡淡的硫磺味；三是看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈淡黄色。
但也有商家坦言，如今食安问题关注度高，消费者的安全意识也在逐渐提升，不单单追求美观，甚至对于过于美观的产品有所质疑，这就缓解了商家在美观塑造上的压力，商家也就没有必要去做相关的产品研发。此外，对于品牌企业而言，也鲜少会因此铤而走险。尽管不排除市场上仍有类似现象，但这几年市场食安问题整体还是在向好的方向发展。综合
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