八成农家乐被拆除乡村民宿游悄然兴起南山游是时候来一场供给侧改革了
拔槊泉村民宿
泥淤泉西村为发展乡村游专门设计的村路景观。（李小梦 摄）
刚刚过去的“五一”小长假，也许让很多选择去南部山区游玩的市民感到身心俱疲：通往南部山区的主干道从早晨8点就开始拥堵；想去的农家乐已经在拆违拆临工作中变成了废墟；少数合规的农家乐承载能力有限，刚刚从堵车中解脱出来的游客，又陷入漫长的等饭过程中……
经历此番“(难”后，有游客认为，如今的南部山区不能在水库里钓鱼，也没有地方吃火头炖鸡，恐怕今后是“不能去了”。但南部山区游就仅限于路边、水边的农家乐吗？而农家乐的含义也仅限于钓鱼吃鸡吗？
就有这样一些游客，他们放弃了紧张的“半日游”，选择了到南部山区村子里的民宿住一晚，深入村中感受民风民俗，也更加亲近青山绿水。
少数游客的另辟蹊径，也许给当地一些村庄发展提供了一条思路：能不能改变原来的农家乐旅游业态，依靠好空气、好山水把游客留住；而此次“双拆”的深入推进，或许也正是南部山区旅游产业发展的一个契机：不正规且污染环境的旅游市场被推倒，但市民游玩需求依然存在，真正健康、顺应南部山区保护发展的旅游产业应运而生。
在今后南部山区以保护为主的发展方向之下，在供给侧改革的浪潮之中，怎样才能让青山绿水真正变成南部山区老百姓的一片“金山银山”，南部山区旅游产业发展路又在何方呢？“水源地钓鱼吃鸡”时代宣告结束
5月1日，气温骤升至30℃，早晨8点半，刚修好通车的二环南路高架桥在英雄山路上桥口就开始拥堵，这条堵车的“长龙”比之前任何一个假期都长，断断续续，一直延伸到仲宫的门牙景区。
因为之前就吃过堵车的苦，市民张文丽一家早晨8点就从位于二七新村的家里出了门，8点40被“结结实实”堵在了103省道上，而她们的目的地是紧邻黄巢水库的一家鱼馆。“这个鱼馆开了15年了，每年都会去一两次，可以自己烧烤。”张文丽说。
虽然出门早，却还是没能躲过堵车的命运，而更让张文丽沮丧的是，临近中午1点到了黄巢水库，她们想去的那家农家乐却不在了——在柳埠街道二期拆违拆临过程中成为了一堆废墟。但饥肠辘辘的张文丽一家不甘心，既然来了并且带了烧烤工具，就在这一堆碎石瓦砾上开始了自助烧烤。
违规农家乐被拆了，游客却没有减少，于是正规农家乐生意就更加热火朝天。
因为堵车，杜女士无奈选择在仲宫门牙景区一家饭店吃午饭。但因为吃饭的人太多，点菜之后一个小时一个菜也没端上来，而且吃完后的餐桌也来不及收拾。
下午4点，刚“自助”吃完午饭的张文丽准备回家，不出意料地又堵在了返程大军中，直到晚上6点才到家。她表示这一天简直像“打仗”一样，下一个小长假，她准备暂时告别南部山区游，选择别的地方。
随着南部山区管委会拆违拆临工作的不断深入，103、327省道等主干道边，以及锦绣川、卧虎山等水源地周边80%的农家乐，都因为污染生态环境，成为“双拆”的目标。而这些农家乐因为依山傍水，也正是之前市民来南部山区游玩的主要“阵地”。同时记者了解到，在这个“五一”小长假，南部山区各街道都没有休息，“双拆”工作依旧在继续，卧虎山水库、玉符河周边的56家农家乐已经开启“自拆”模式，今后“水源地钓鱼吃鸡”的农家乐时代或将宣告结束。“过夜游”另辟蹊径感受山水之美“半日游”农家乐虽然让许多游客对南部山区动了“不想再来”的念头，但“过夜游”的民宿却让很多游客对南山流连忘返。
在西营镇大南营村，一个叫“柒舍”的民宿坐落在群山之中。这里曾是普通的民房，经过精心设计被改造成现代风格的木屋，一共两层。二层有7个住宿房间，一层为厨房。住宿房间分为单层和复式，室内装修、家具统一为中式风格，陈设简洁，三面玻璃落地窗让房间阳光充沛，十分明亮，地暖、热水、Wifi等基础配套设施齐全。楼下4个厨房被设计成家庭餐厅样式，灶台旁边是餐桌，可以自己做饭，也可以从周边饭店叫“外卖”。在庭院之中，有供孩子游玩的秋千和沙坑，也有骑行用的自行车。
说是民宿，其实柒舍更像一个酒店：标准统一、干净卫生、配套齐全，就连客房门都是和酒店一样的“磁卡”钥匙。但由于置身南部山区，周围群山环绕，旁边粮田野趣十足，因此比城内的酒店更抢手，成为许多年轻人聚会的优选。
记者4月27日打电话想预定“五一”期间的房间，被告知早就没有了。而在某订房网络平台上记者发现，柒舍在5月14日之前都显示“满房”，而端午节期间860元价位的房间也已经订完。
曾在这里住过的市民小叶表示，相比于仓促的“半日游”，她更喜欢这种体验式的“过夜游”。“这里晚上特别安静，周围都是山，天上能看到好多星星，早晨被鸟叫声吵醒，这样才能感受到南部山区生态之美，之前就只是吃吃喝喝。”小叶说。
其实，不只有柒舍的主人看到了南部山区民宿的“商机”，在济南海拔最高的村——拔朔泉村，早在3年之前就已经有开发商进驻，想打造民宿村。
记者看到，在拔朔泉村口，徽派建筑的游客接待中心早已建设完成，而村中的游客指示牌也已经竖起来。村中目前正在施工，老的石头房子被推倒，新的徽派建筑民宿已经有了雏形。每一栋房子都紧靠青山，有的在悬崖边，从房内往外看，南部山区的群山美景一览无遗。
市场源于需求。如今随着互联网的发达、小众游的兴盛，人们对乡村游、农家乐、生态游的理解也在变化。
由柒舍“一房难求”的现状就可知，很多人现在已经放弃了之前以吃喝为主紧张而仓促的农家乐，转而踏踏实实在南部山区住上一晚或两晚。他们对乡村游、生态游的理解和方式，都是异于南部山区以往传统农家乐那种在水边垂钓、划船的原始业态，而是更加注重深入、亲密接触大自然，更加贴近当地人生活，这也许能成为南部山区旅游发展转向的一个启示。
青山绿水成为老百姓的“金山银山”
看山、玩水、钓鱼、吃鸡，近年来南部山区游的“主旋律”几乎没有变，这种小而散、杂而乱的旅游业态带富了一小部分农家乐业主，却对当地经济发展、群众脱贫致富作用不大，更付出了生态被破坏的代价。可以说，多年来南部山区农家乐的规模虽然在不断壮大，但却没有形成真正有带动性的乡村游产业。
而顺应供给侧改革的风潮，南部山区一些村子依托美丽乡村建设和贫困村脱贫改造，已经开始利用村中“沉睡资本”，在乡村游产业上“开疆拓土”。
柳埠镇的泥淤泉西村就是其中的“典范”。泥淤泉西村原本是个没有村集体收入的贫困村。2015年该村进行贫困村脱贫改造，组建了“又见炊烟”生态旅游公司，在整体规划之下，村民自愿将闲置院落修缮整合后加盟，成为公司股东。
该村共规划20栋民宿，根据家具、陈设和配套设施被分为高、中、低三个档次。
记者看到，不同于“柒舍”的统一标准，这
20间民宿外观、室内结构一栋一样，家具、
陈设也风格各异。有的民宿前面是庭院，后面是二层别墅，有的则是现代风格的木
屋。民宿内部有的是三室一厅，有的则是
多室多厅；有的卧室只能住两个人，有的则
能同时容纳十个人住宿。既可以满足一家
三口的家庭游需求，也能满足单位团体活
动的住宿要求。
大峪村坐落于泰山北麓、锦阳川源头，群山环绕，环境优美，七十二名泉之一泥淤泉就在村中，千年九圣堂修建在村东，也是古代朝圣驿站之乡。同时，886路公交车就可直达市区。因为生态环境好、交通便利，2016年8月泥淤泉西村第一批、13家民宿开门纳客之后，在国庆假期期间就已全部预定出去。而随着游客的增多，村内的餐饮、农产品销售也被带动起来，该村特有的“琉璃茶”目前售价每公斤达到1200元。更重要的是，随着民宿、乡村游产业的发展，入股的贫困户有了稳定收入，村子也摘掉了贫困村的帽子。
在刚过去的“五一”小长假，村里20家民宿在节前一周就已全部订满，有些老年人因为这里空气好、民风朴实长期在此居住，该村因此推出了半年、整年租的服务。
不仅是泥淤泉西村，在南部山区以“保护”为主的大形势之下，许多村子发展的风
向已经开始转变：大峪村依托村中“石头
房”的特色，目前正在开发乡村民宿游；白
炭窑村依托村中水好、空气好的优势，开展
周末采摘、农耕游。
这些以保护为前提的旅游业态，有效连接了城市需求和乡土资源，让村里的“沉睡资产”变成了现实资本，不仅充分利用了南部山区的山水、生态优势，而且实现了带动贫困村脱贫、村民致富，这也许能成为将来南部山区旅游产业发展的一个方向。
（本报记者 李小梦）制图/刘钊
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