济南门牙农家乐吃鸡玩水模式未变 今年南山游，景区民宿生意渐火
点击查看原图南部山区作为济南的后花园，是在小长假期间一处近郊游不错的选择。门牙农家乐是南山旅游重要部分，但在经过改造后，至今依旧难以摆脱简单的吃鸡玩水式的旅游模式。下一步如何更好的发展，依旧需要更为明确的规划和布局。与此同时，小长假南山游受追捧，景区内民宿生意红火。本版文/图记者王彦斌部分农家乐还挺火但吃鸡玩水的模式没变
这两天，老张忙坏了。老张是南部山区门牙景区一家农家乐饭店的老板，为了迎接五一假期从济南城涌入的游客，老张临时找了几个帮忙的服务员，并采购了足量的肉食和蔬菜。“不到十点就上人了，一直到下午三四点，就不间断地忙。”和其他农家乐店主一样忙起来，这令老张高兴，“主要就是靠假期周末这几天挣钱，再就是等学生们放暑假，人会多一点，平常的话就只能靠熟人和回头客。”
位于南部山区锦阳川下游的门牙片区堪称济南农家乐近郊游的发祥地。据了解，门牙村农家乐是2002年开始自发发展起来的，当时只是几户村民建起简陋的房子，开起饭店，到了2004年，这种饭店已经达到二三十家，吸引了大批游客前来。
看着农家乐的生意很红火，老张也架了一个棚子，垒了一个灶台，在2003年夏天也建起了属于自己的农家乐。虽然有人认为因同质化问题导致农家乐生意越来越惨淡，不过老张近两年的收入比之前要更多一些，这让老张错觉，传统市场还有空间。“虽然没有摆脱吃鸡玩水的模式，但是来这吃饭游玩的人并没有减少。”
不少门面未开业就兜售农家乐发展遭遇瓶颈
在大门牙景区是另一番景象。昨日上午十一时许，记者来到大门牙景区，这片有十余家农家乐，103省道旁的多个停车场基本停满了小汽车，农家乐下面的河道里也有不少游人在划船。
过了桥，来到农家乐这边，走了一圈可以看到，有些农家乐已经座无虚席。这些农家乐大多是两层的楼房，周边没有墙体，而是只设有木质栏杆，这样就可以边吃饭边看风景。与此同时，还有几家改造后的农家乐一直没有开张。栏杆上挂着“吉店出租出售”字样的横幅，并写着电话号码。“开不起来了，来我这边的也基本上都是回头客。”一家生意红火的农家乐老板说。
从2014年3月份开始，门牙片区的不少农家乐就开始拆除，开建门牙片区省级乡村游提升改造示范工程。按照当时计划安排,门牙片区整个改造预计用一年时间完成，也就是2015年五一假期前就能完工，正式接待游客。但是，改造工程一拖再拖，“到去年五一才算是正式营业。”
按照当时的规划，提升改造项目按照“环境园林化、设施星级化、主题个性化、管理规范化”的目标，整体规划，统一建设。项目建成后，门牙片区将成为以“泉源人家”为主题，乡村特色突出，设施齐全、环境优美的济南山区乡村游示范片区，实现年接待游客300万人，综合收入6000万元的目标。但现在看来，这一目标并不好实现。
违建农家乐将全部拆除合法的要实现转型
“对于水源地周边的建设，违法违章的只有死路一条。合法的要给新出路，实现转型。”3月22日，省委副书记、济南市委书记王文涛调研南部山区时曾经强调。4月11日，西营镇葫芦峪水库周边22家农家乐开始集中拆除，为水源保护区“清源”。
葫芦峪水库位于西营镇葫芦峪村，水库南侧是一条通往九如山风景区的沿山公路。水库处于锦绣川水库上游，水库里的水最终会流入到锦绣川水库。站在水库大坝上放眼望去，水库北侧有一家农家乐，水库南则有四五家。根据西营镇镇政府提供的数据，水库周边加上附近上下河段周边共有22家农家乐。在事先下发自拆通知的前提下，西营镇政府联合多部门利用4月11日一天的时间便将水库边这22家违建的农家乐完成了拆除。
随后，南山锦绣川水库周边和柳埠街道办事处管辖的黄巢水库周边的违建农家乐也陆续进行了拆除。违建农家乐拆除之后，将建绿透绿，恢复生态。
违建农家乐拆除，合法的如何找到新出路呢？现在这个问题还没有明确的答案。
对于乡村旅游，济南大学建筑与城市研究所所长刘强副教授认为，一定要定位明确，科学规划。比如民宿改造，一定要多元配套发展，而非单一借助民宿经济，要借助地域特色，打造区域景观地域独特性，避免千村一景；另外，相应其它旅游开发必须跟上，多元化模式经营；最后，相应营销策划方案必须同步跟进，完成整套乡村旅游开发。
小长假南山游受追捧景区内民宿被预订光
除了门牙景区的农家乐，南部山区的多个景区在这个小长假也迎来了众多游客。这从由市区到景区的交通状况就能明显的感觉到，昨日上午，从英雄山立交桥往南到南绕城高速的103省道上，小汽车大排长龙。这段原本不到五公里的路程，因为车流众多，记者在公交车上行进了半个多小时才走完。
记者从九如山风景区了解到，今年五一假期的客流量能比去年多出百分之二十到百分之三十。“我们的餐厅可以同时容纳几百人就餐，所以绝大多数游客可以在我们这里解决吃饭的问题。”景区相关工作人员告诉记者，此外，景区内还有特色高端木质民宿，“总共有20多间，其中一批价格为2999元/天，3999元/天和4999元/天，近期我们也推出了一批价位在799元/天到1599/天之间不等的民宿，非常受追捧，昨天和今天的都提前被预订光了。”民宿客房内为游客提供免费早餐和日常用品。价格在2999元及以上的还为游客提供晚餐和门票。
据介绍，九如山风景区内的民宿定位在高端民宿，“去年10月2日，第一批共7间民宿开业，为复式客房，一间民宿内有一张大床房，可供两人居住。整个建筑是用俄罗斯进口的纯实木打造而成，而房屋内的一系列用品例如矿泉水、牙膏、牙刷以及洗护用品等等也都是从国外进口的高端产品。”景区相关工作人员介绍说，“经过半年多的运营，我们发现很多人是有这个需求的，为此在今年五一假期前，我们又新开了两栋，不出所料被预订一空。”
此外，在五一小长假期间，红叶谷、九顶塔民俗欢乐园和金象山乐园也都迎来了众多游客。
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