那一抹板栗香沉睡一冬初醒之时的明亮
日照绿茶头茶上市
品质更胜往年
临近谷雨，又到了日照绿茶新茶上市的季节。每年3月份，新茶市场份额主要被龙井、雀舌、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等南方绿茶占据，而到了4月份，日照绿茶逐渐上市。春茶被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品。因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长得特别缓慢，春茶的特征茶叶嫩小（芽）叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。
“第一批的产量更是极为得稀少，当然价格肯定是格外得昂贵，整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的
品质越好，价格也贵些。”据业内人士介绍，第一批日照绿
茶的价格相对以后的批次价格更高。
“茶叶现在是一天一个价，越往后价格越便宜，等到大量上市之后还会更加便宜。”张庄路
济南“第一茶市”日照绿茶经销商告诉记者。
目前正是日照绿茶开采的季节，由于前段
时间低温多雨，今年春茶上市时间推迟了
几天，且价格有较明显上涨。他表示，目前
的高价是暂时的，等到日照绿茶大量上
市，茶叶价格就会亲民多了。该经销商称：
“虽然价格上涨了，但由于今年气温普遍偏
低，昼夜温差大，适合茶叶生长，所以采摘
的茶叶整体品质比往年要高，口感比往年要好。用文艺的说法，日照绿茶开园茶，就是沉睡一冬初醒来时的明亮。”
无农残喝得更放心还可放冰箱冷藏
如今各地雾霾严重，大气污染比较严重，有人说喝茶也不见得是安全可靠了。农药残留、重金属和有害微生物是茶叶中主要的不安全因素。据了解，目前我国在茶园病虫害防治中以使用拟除虫菊酯类农药为主，这些农药难溶于水，通过沏茶而溶入茶汤中的农药很少，不到干茶检出量的10%。但仍有许多茶客对此不放心，不过喝春茶就能免去这一烦恼了。
据济茶协·日照分会相关负责人介绍，日照是名优绿茶区，春茶期间气温较低，病虫害发生少，因此，不需使用农药，茶客可以放心饮用。
春茶是采摘茶树最鲜嫩的芽叶制作而成，保存了茶叶最原始的物质与本性，显得特别娇贵。因此，茶叶的贮藏保鲜十分重要。如果保存不当，会使茶叶失去新鲜感，使茶叶色、香、味、形俱变，降低茶叶的饮用价值。而保存好的茶叶，即使存放一两年以上，冲泡后，香气依存，滋味不变，如新茶一般。
据介绍，茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线，因此，理想的茶叶贮藏保鲜条件是低温、低湿、绝氧和避光。
一般茶叶商品均有包装，茶叶购买回来后，不要拆封，作为家庭贮存的茶叶，可直接放到冰箱内冷藏，往往效果较理想，如果冷冻，则效果更好。冰箱贮藏保鲜茶叶时，一要防止冰箱中异味污染茶叶;二是茶叶含水量要低，必须是干燥的。存放茶叶的容器一定要干净无味，不与其他食物混放，以免串味而损害茶叶的香气。此外，选购春茶时，切记不要买太潮的茶叶，否则，茶叶不易保存，很容易发霉。 （文/图 本报记者 张敏）
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