全国十佳面点师蒲薇薇

全国第六届饭店业职业技能大赛9月4日在济南进行总决赛。淄博饭店面点师蒲薇薇凭借精湛的技艺和稳定的发挥,一举获得中式面点项目金奖和全国十佳面点师等两项荣誉。

蒲薇薇2001年进入淄博饭店工作,从厨十余年来,在导师陈家恕大师的精心培养和指导下,刻苦学习,勤奋钻研,烹饪技艺水平不断提升,逐渐成为淄博饭店面点专业的业务骨干,并多次在省市及全国各类技能大赛中获奖。她在2011年淄博市饭店业烹饪技术大赛中获得第三名,荣获“技术能手”、“淄博市十佳面点师”称号；在2012年“中国杭帮菜博物馆”杯第四届全国饭店业职业技能竞赛全国决赛中获得中式面点师项目“特金奖”,被授予“全国饭店业技术能手”等荣誉称号。在第七届淄博市餐旅业职业技能大赛中获得中式面点总分第二名的好成绩,并被推荐参加第六届全国饭店业职业技能总决赛。

蒲薇薇的创新面点淄博小葱饼被评为“淄博美食”称号。她的拿手面点有:小葱饼、海棠酥、蝴蝶饺、墨鱼饺。

蒲薇薇制作的面点“墨鱼饺”和“海棠酥”在传统制作的基础上进行了改良,造型美观,用料讲究,质地鲜嫩,制作精良,美味可口,营养丰富,受到了大赛评委的高度赞扬。从而一举获得全国第六届饭店业职业技能大赛中式烹调金奖,并荣获全国十佳面点师称号。

蒲薇薇所以取得如此骄人的成绩,得益于导师陈家恕大师的多年栽培,得益于淄博饭店这个大舞台的长期锻炼成长,得益于她个人不懈努力和顽强拼搏的精神,由于长期积累和钻研才有了今天的精彩绽放。(刘培)

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