全国十佳烹调师于海生

全国第六届饭店业职业技能大赛9月4日在济南进行总决赛。齐林大酒店厨师于海生凭借精湛的技艺和稳定的发挥,一举获得中式烹调项目金奖及全国十佳烹调师等两项荣誉。

近年来,齐林大酒店在王军总经理的带领下,着力打造企业品牌建设,立意于齐文化的研究和开发,不仅对菜品质量、口味要求严格,更加注重菜品与文化的融合,并通过“请进来、走出去”的培训模式,不断培养厨师队伍中坚力量。于海生为齐林大酒店厨师队伍技术骨干,从厨十余年来,在酒店的精心培养和个人勤奋钻研下,技艺水平不断提升,他作为酒店重点培养对象,积极顺应酒店发展趋势要求,主动创新,引领创新,他所研发推出的晏婴芹香、易牙红烧肉、鲜花椒焗小排等菜品,选用简单食材,充分结合地域文化,一经推出,便广受食客青睐、好评。他本人也通过荷塘月色、金汤玉珠等菜品在淄博市第七届饭店业职业技能竞赛上获得中式烹调项目特金奖。

于海生制作的菠萝虾酿,选用优质虾肉成泥,将简单的土豆雕刻成菠萝之形,注入虾泥蒸制浇汁而成,鲜香四溢。芝麻牛肉,薄如纸片,最大限度的让牛肉吸纳汁料,外裹芝麻,入口酥香。在第六届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛上,因其上佳口感,营养搭配合理,受到评委高度赞扬,获得本次大赛中式烹调项目金奖,并荣获全国十佳烹调师荣誉称号。

菠萝虾酿获全国金奖

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