全国十佳面点师王丽

王丽获金奖作品“樱花包”全国第六届饭店业职业技能大赛9月4日在济南进行总决赛。齐林大酒店面点师王丽首次征战全国大赛便一举获得中式面点项目金奖及全国十佳面点师两项荣誉称号。

王丽,师从中国烹饪大师、淄博市首席技师王海英,多年来,她跟随王海英大师,勤奋学习,虚心求教,在学习的基础上不断刻苦钻研,挖掘新技艺,研发新品种,不断精益求精。

近年来,齐林大酒店在王军总经理的带领下,注重员工素质、技能双提升,鼓励员工积极“走出去”,开拓视野,发散思维；主动“请进来”,加强行业间交流,促进进步提升。王丽在王海英大师的带领下,响应酒店学习提升的号召,积极参与各种交流学习,潜心研制,创新推出具有个人特色的樱花包、酒篓酥,并通过这两道面点获得淄博市第七届饭店业职业技能竞赛中式面点项目比赛中获得全市第一名的好成绩,荣获中式面点项目特金奖。

取樱花温柔浪漫之意,选用面粉、玉米面为主料,蓉沙、板栗为馅,通过捏、折等多种手法成樱花之形,放入蒸器蒸制而成的樱花包,粗细搭配合理,突出健康养生理念。

应情应景,形容王丽制作的酒篓酥恰如其分,进入酒店,入座,端上一道形神味俱佳的酒篓酥,没有人不会觉得有一种恰到好处的自然、舒适之感。莲蓉馅料,外裹开酥、海带为结、冷冻、成形、炸制,每一道工序无不体现着制作者的奇思构想、巧手慧心,想到便做到。

最终在全国第六届饭店业职业技能竞赛全国总决赛上,王丽的樱花包、酒篓酥延续良好态势,在外形、寓意、口感方面再次征服评委,获得本次大赛中式面点项目金奖、王丽本人也获得全国十佳面点师荣誉称号。

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