鲍鱼两元一个卖出白菜价 今年以来部分高档水产品销量降了一半
今年高档海鲜销量下滑严重。记者段婷婷摄□记者段婷婷
实习生李静璐
生活日报3月25日讯酒店里一向高端大气上档次的鲍鱼,如今在酒店桌餐上已经很难看到。今年春节后鲍鱼价格一路下滑,市场上有鲍鱼卖出了2元一个的白菜价,鲍鱼越来越多地出现在了百姓餐桌上。据了解,除了三公消费的影响以外,南方鲍鱼集中上市,也给鲍鱼市场带来了不小的冲击。除了鲍鱼以外,海参等高档水产品销售均受到影响,部分产品销量直降一半。
鲍鱼海参价格大幅下滑
近日,记者来到济南海鲜市场。“来点鲍鱼吧!”看到有顾客,摊贩们便一个劲地进行推销。一位摊贩将记者拉到摊位前,介绍自己的鲍鱼。“这么大个头,6块钱一个,多合适啊。”看记者没兴趣,摊贩一再降价一直降到了4元一个。
商户刘先生告诉记者,今年个头较大的鲍鱼大概6元一只,而去年能卖到12元,价格降了一半。“就这么便宜还没多少人买,卖不出去就只能继续降价。”刘先生表示,滞销直接导致了利润的下降,去年卖一个鲍鱼能赚一块钱,今年5毛钱都不到。他介绍,自己卖海鲜十几年,今年是形势最差的一年。
而同为高档海产品的海参也遭遇了多年未有的价格“滑铁卢”。往年即食海参价格一斤在180元-220元左右,今年也就卖到150元/斤。
高档水产品销量降5成
说起今年的高档海鲜销售,商户们除了叹息就是摇头。对于部分存货量较大的经销商来说,赔了十几万、几十万的都有。专营海参的商户赵先生表示,自己年前也存了一些货,由于年前进货的价格比现在售出的价格还要高,再加上仓储等成本,所以一直在赔钱销存货。
“如今海参、鲍鱼等高档水产品的销量都下降了很多。”赵先生介绍说,这主要是由于酒店、餐厅这类大客户的消费量降低了一半左右。对此,济南海鲜市场管理人员表示,今年以来高档海产品的销量下降很明显,销量降幅在3到5成之间。不过,工作人员表示,虽然酒店的销量在降低,不过由于价格下降,也使得高档水产品价格日渐亲民,个人消费量比以往反倒有所增加。
南方鲍鱼近期大批上市
说起高档海产品市场的变化,“三公消费”的限令成为大家普遍认同的原因。济南市海鲜市场工作人员王女士表示,其实,三公消费的限制并不是唯一的原因。她表示,这个季节本身就是海鲜市场淡季,由于春节刚过没多久,市民采购的水产品还有余货,销量本身就比较差。
“另外,南方鲍鱼大量上市也给市场带来不小的冲击,如今市场上大部分鲍鱼都来自福建等地。”王女士表示,南方气温比较高,鲍鱼成长周期短,因此价格也比北方鲍鱼便宜不少。
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□记者段婷婷
实习生李静璐
位于泺源大街的丰盛渔港,原本以水产品为主打。不过一个月前,市民发现该店搬到了山大路上。去年以来餐饮业不景气,热门地段的高房租已经让餐厅承担不起。对此,丰盛渔港工作人员表示,店面改为丰盛园大锅海鲜。伴随而来的也是经营策略的调整。
工作人员坦承,此前餐厅高档水产品的消费不少,然而自三公消费限令以来,餐厅经营情况确实受到了不小的影响。尤其是海参、鲍鱼、蟹子等高档水产品,该工作人员表示,高档水产品的价格不断下降,目前此类高档水产品在餐厅价格也只有此前的一半左右,然而销量仍不是很好。工作人员表示,更换店面之后,餐厅主打大锅海鲜特色,消费标准也比以前降低了不少,更加有特色并且更亲民。
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