养头猪赔300元还卖不动 “猪周期”陷怪圈,肉价坐过山车消费者难得实惠
□记者董昊骞实习生张倩
“现在的生猪收购价还不到5元/斤,出栏一头猪能赔300元。”养猪户田延文说,如果是养到超过220斤,一头猪甚至能赔到近500元。
“价高伤民,价贱伤农”,一头猪难煞不少人,猪肉价格波动牵动着养猪户与消费者的心。
生猪价短短俩月猪价下跌三成
以往,对于养猪户来说,利润是“一年涨、一年平、一年跌”,“猪周期”已经成为了一个“魔咒”。一直以来我国养猪业受到怪圈的制约,养猪户在价涨时呼啦跟进,价跌时割肉退出,每轮“过山车”都会有一些养猪户被甩下来,跌得“头破血流”。然而如今,“以往3年的‘猪周期\’已经不符合现在的情况了,”唐王镇的养猪户张希明说,“现在变成2年挣钱,2年赔钱了。”
据唐王镇田家村的养猪户田延文表示,过年时生猪收购价格为7元/斤左右,而10日下午,记者在田延文家见到了前来收购生猪的收购人员,他们的当日报价为5元/斤,“今天肉联厂的收购价格在4.7—4.8元/斤。”田延文的儿子说。
自7元/斤下降到5元/斤,短短2个月的时间,济南市的生猪收购价格降了近三成。事实上,跌得头破血流的不仅是济南的养猪户,卓创咨询生猪分析师姬光欣表示,猪价已经连续下跌16周,猪价从去年12月初开始回落,到目前为止总跌幅达到32.37%。“目前生猪行情还是处于低位运行,国储量小,市场依旧呈现供大于求局面,”姬光欣说,“短期猪价还是会延续一个低价位运行,而且由于前段时间进口猪肉的涌入,对我国的猪肉价格也有一定的冲击。”
姬光欣认为,此次进口无疑是雪上加霜,但冲击并不像大家想的那么大,毕竟我国猪肉进口依存只有1%左右,“更多的还是心理上的影响比较大。”
养殖户卖头猪要赔300块价格越贱越难卖
一台紫外线消毒灯,几大间单层的房舍内,500多头猪仔或活动或休息。10日下午,当记者来到位于唐王镇田家村的田延文家时,田延文正在认真“打理”着他的500头猪仔。“我从2003年就开始养猪了,从最开始的百十头到现在的500多头,见惯了生猪价格的起起落落。”
话虽如此,但面对此次的下跌,田延文还是很心疼。“这次下跌得实在厉害!卖出去一头猪就能赔个300块钱左右,价格越贱吧,还越难卖!因为现在市场上根本不缺猪肉。”
田延文给记者算了一笔账:一头仔猪一出生就花费掉了200元,因为母猪生小猪需要和人坐月子一样的养护,“从配种到下一次再配种,有近半年的时间,这段时间母猪的养护需要200元。”按照一头猪220斤出栏,“基本长到220斤,需要180天的时间,去除掉喝奶的30天,一头猪需要吃150天的猪粮。”田延文介绍,一头猪在小于220斤时,每长一斤肉需要吃约3斤的饲料,而猪仔刚出生时大概15斤重,那么它长到220斤需要615斤饲料。“现在每斤饲料1.6元,之前贵的时候1.7元/斤。”那么,这600多斤饲料需要花费984元。
一头猪从仔猪长到出栏,所需的配种和疫苗费用在40元。所以,一头猪从出生到长到220斤出栏需要花费1224元,但这并不包括人工费和水电费等费用。“如果加上水电、人工,每头猪的成本还得再加50元。”按照每头猪约1274元的成本计算,每斤生猪出栏的价格约为5.8元。
“这还不算伤亡率。”张希明表示,“生猪养殖,伤亡率在10%—20%,这样算下来,一头生猪的出栏价格最少不低于6.3元/斤。”
按照目前济南市生猪收购价格5元/斤计算,一头220斤的生猪收购价格比饲养成本少了286元。但如果一头猪长过了220斤,“它吃的饲料多不说,长的肉还少,料肉比大幅上涨,甚至有的生猪能赔到近500元/头。”
菜市场肉价降了两三块买肉的顾客却少了
10日中午,棋盘街菜市场生猪肉摊前,三三两两的顾客在挑选着猪肉。“肉价便宜了,最近炖了两次肉了。”市民阮阿姨说,“一斤肉便宜两三块,炖一次肉最少能便宜个十来块。虽然我们老两口吃不了,但都让孩子们带回家去了,也省的他们做饭了。”记者看到,该市场猪肉价格为11元左右,其中,金锣的精五花是10.4元/斤,龙大的是11.9元/斤。
“大概是从年后开始缓慢下降的吧。”其中一家猪肉摊摊主称,“大概下降了2—3块钱左右,五花肉跟精肉的价格都是下降的,到最近一段时间价格才逐渐平稳。不过,来买肉的顾客少了,我们的生意也很困难。”
来自济南市物价局检测数据显示,今年2月6日(大年初七)的集贸市场五花肉价格为10.83元/斤,精瘦肉的价格为12.33元/斤。到4月10日,其价格分别降至8.95元/斤和10.15元/斤,降幅约为15%。
而超市的肉价虽然也在下降,但降幅略低于农贸市场。10日中午,大润发超市的五花肉价格为13.5元/斤,精肉达到了15元/斤。“也是从过完年开始降的吧,陆陆续续到现在,一斤肉能降个2块来钱。”鲜猪肉专柜的销售人员表示,肉价的下降对他们的销售量影响并不是太大,“猪肉是咱老百姓平常都得吃的,所以需求量不会随着价格的变化而有太大变化,而且降价是缓慢发生的,所以都有了一定的心理准备。”
产品链肉价“过山车”消费者难得实惠
一头毛猪出栏价格降了30%,到了市场却降了甚至不到15%。不禁令人疑惑,中间的钱让谁赚了?
“屠宰企业杀一头猪就能赚七八百元!”一位不愿意透露姓名的猪肉销售摊摊主告诉记者,“这是最少的利,如果再注点水,杀一头猪能挣1000块钱!生猪收购时价格统一压低,猪肉出售时,价格再统一提高,其实养猪的和卖猪肉的都不挣钱,就是他们屠宰的中间步骤,简直是暴利!”
该摊主给记者算了这样一笔账:一头猪按200斤重计算,目前,屠宰场收毛猪时价格不到5块/斤,暂按5元/斤计算,收购成本为1000元/头。去除50斤的猪头和下货,还能剩150斤的猪肉。这样计算下来,一头毛猪宰杀出来的白条价约为5.7元/斤,“再加上人工、水电等费用,真正的白条猪价格约为6元/斤。”
“屠宰场给我们发货的价格基本都是在8元/斤左右,也就是说,他们一斤肉能挣2块钱,一头200斤的猪就能挣400块钱,”该摊主表示,“一般情况下,一头猪的重量都得大于200斤,再加上猪头、内脏还能挣一笔,而且注水已经是公开的秘密,一头猪少说挣700块钱不是问题!”
抗风险养殖户希望成立养殖合作社一条龙服务
面对“一下上天、一下落地”的“疯狂过山车”行情,张希明特别希望养猪户们能抱团取暖。“如果能有政府搭线,形成大型的养殖合作社,从购料、防疫、养殖、管理、屠宰、销售实现一条龙服务,那么,哪怕是行情再差,我们也不会跌得头破血流。”
听了张希明的建议,田延文的双眸一下亮了。“如果真能成立那样的合作社,由于规模更大,饲料、防疫的成本价格肯定能下降不少。”张希明说,现在如果雇用一名养殖技术厂长,年薪在6万—10万元,如果能成立一个大型的合作社,“一个合作社里配备1——2名技术养殖厂长,谁那儿需要配种、谁那儿需要防疫,都可以让技术养殖厂长过去,这样猪的死亡率也会下降。”
对于合作社的模式,张希明也想得很全面,“就按照分红的形式呗,但要留出合作社正常运作的经费和利润来。”田延文认为,这样抱团取暖,他们养猪户的抗风险能力也会有很大提高。而且按照张希明的设想,宰杀和销售都由合作社自己处理,“即使生猪价格下跌再厉害,也绝不会赔得血本无归。”
当然,“这个合作社必须形成一定的规模,并由专人管理,如果还是以前那样小规模的话,和村里自己养猪、宰杀的有什么区别?”
相关链接:国家启动收储肉价为啥还下跌?
3月27日13:30-16:30,2014年第一批中央储备冻猪肉收储竞标正式展开。4月1日,商务部表示,本轮收储山东冻库占到了20%。东北、京津、河北冻库收储占到18.9%。
时至今日,收储情况到底如何?为什么国家明明启动了冻猪肉的收储,生猪价格不升反降呢?10日下午,记者联系到山东省商务厅相关负责人,该负责人表示“冻肉收储情况涉及国家食品市场安全,纪律要求,无法对外公布。但我们一直按照国家要求,积极落实这件事。”
据张希明分析,按每头猪100kg计算,全国每月生猪出栏量目前在6000万头左右,相当于全国每月有600万吨猪肉流向市场,但国家仅收储6.5万吨,仅为每月猪肉上市量的百分之一,“相当于每100头猪才收购1头,收储量还是太小。我国生猪存栏量过大,收储力度不够,市场仍是供大于求的局面,自然生猪收储价格还是下跌的。”
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