济南趵突泉啤酒去哪了 啤酒主题餐厅古堡大酒店给你答案

□社区记者李明张雪

趵突泉啤酒不在济南在哪?您还别不信,趵突泉啤酒还真“嫁”了青岛呢。2009年6月6日下午,青岛啤酒集团与山东省商业集团在济南正式签署战略合作协议,青岛啤酒与鲁商集团实现创新性的跨行业合作,以2.5亿的价格取得了趵突泉啤酒的品牌、销售网络等无形资产,根据协议,青岛啤酒公司出资收购济南鲁商趵突泉啤酒销售有限公司100%股权和“趵突泉”系列商标权等,鲁商集团退出啤酒生产行业。

这是不是意味着,济南人再也喝不到纯正的趵突泉啤酒了呢?答案非也。在原趵突泉啤酒厂的旧址,济南市天桥区堤口路17号啤酒厂内有一家酒店传承了老啤酒厂的工艺和文化,为四方来客奉上与众不同的精酿啤酒,让“老朋友”在“老地方”感受“老工艺”、品尝“老味道”。

古堡大酒店是一家以啤酒文化为特色的酒店,自开业至今坚持“自酿自饮”,专注制作小型精酿啤酒。在这里喝到的啤酒,不会经过任何的运输和存储过程,而是用专用酒瓶从发酵罐直接接到餐桌上供客人饮用。从车间送上顾客餐桌,仅需要一分钟时间,减少了漫长的运输环节,原有的丰富营养和新鲜美味被完全保留。

古堡大酒店的精酿啤酒泡沫丰富、口感绵密,不会像普通啤酒一样倒入杯中后泡沫减少迅速而不挂杯。

单看色泽,古堡大酒店有入口醇香的黑啤酒、美味爽口的黄啤酒,更有泡沫绵密、醉人的粮食香气令人回味无穷的白啤酒(小麦酒)。

从酒杯的上方看,啤酒的泡沫不像是酒的泡沫,更像是浓稠的酸奶；说到喝酒的人群,这里还专门研制了适合女士饮用的“虞姬精酿酒”、“果酒”。如此与众不同的好酒自然少不了精细的制作,专业的酿酒师和品酒师,专业的检测设备和仪器,都是酿酒过程中不可缺少的参与者。

不少人对原趵突泉啤酒厂的拆除深表遗憾,古堡大酒店则最大限度地留住了啤酒厂令人怀念的老风味。它除了传承了制酒工艺外,还将酒厂的老酒罐保留了下来、植入啤酒文化之中,使之成为一大特色。在古堡大酒店二楼,36个大型啤酒罐格外夺人眼球。从楼内看到的“大家伙”只是这些酒罐的罐底,在楼外或天台可以看到它的全貌——每个啤酒罐高20米、可以装下260吨啤酒。虽然这些啤酒罐已经没有了它们原来的功用,但它给人带来的巨大冲击力和浓郁的啤酒文化氛围,是任何精致装潢都无法替代的。

古堡大酒店在每年五六月份都举办啤酒文化节,天台上设置的大型古堡烧烤广场常常爆满,慕名而来的酒友汇聚一堂,其中不乏外国朋友。

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