鲜奶吧产品将列入监督抽检计划
农村大众报济南讯(记者兰姬慧)近日,山东省食品药品监督管理局会同山东省畜牧兽医局联合印发《关于加强鲜奶吧食品安全监管的通知》(以下简称《通知》),提出要将鲜奶吧采购的生鲜乳和加工制作的成品列入监督抽检计划。
《通知》要求,鲜奶吧作为餐饮服务的新型业态,要具有稳定、可靠的奶源,配备净乳、杀菌、发酵、冷藏等必要的设备,依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事经营活动。要严把准入关,对符合经营条件标准的依法核发《餐饮服务许可证》；不符合条件的,一律不予许可,并依法督促停业整改。
同时,《通知》明确规定,要不断加强鲜奶吧的奶源管理,批批留存生鲜乳交接单,强化生鲜乳生产、收购和运输环节监管。鲜奶吧经营者应从具备《生鲜乳收购许可证》的供应商采购原料乳,并签订鲜奶采购合同,留存供货者的经营资格证明、所购生鲜乳的定期合格检验报告,严格实施生鲜乳等原料进货查验,并在经营场所醒目位置公示生鲜乳来源。对鲜奶吧产品的监督抽检要以成品中的蛋白质、脂肪等理化指标、致病菌等微生物指标及非法添加作为重点,加大抽检力度,及时依法公布有关信息,切实提高鲜奶吧食品的安全保障水平。
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