济南市16个批次食品查出不合格 腌菜防腐剂超标成普遍问题
点击查看原图■本报记者盖鸣霆
近日，山东省食药监局官网公布2015年第一期食品安全监督抽检信息公告，共对2613批次产品进行了监督抽检，发现115批次抽检样品不合格，合格率为95.60%。其中，济宁12家餐饮单位生产或采购的共16个批次产品被查出不合格。其中，除山东百纳威酒业有限公司生产的梅洛干红葡萄酒检测出多项添加剂超标外，其余均为腌菜类产品苯甲酸超标。
本次监督抽检覆盖全省17市食品生产、流通和餐饮环节，对大米、啤酒、葡萄酒及果酒、蔬菜制品、水产制品、膨化食品、方便食品、熟肉制品、非发酵豆制品、果蔬罐头、畜禽水产罐头、酱腌菜、餐饮具等13类产品、合计2613批次进行了监督抽检，发现115批次抽检样品不合格，合格率为95.60%。
本次监督抽检不合格产品存在两个主要问题首先是部分产品被检出超范围、超限量使用食品添加剂。抽检发现部分酱腌菜、非发酵豆制品、膨化食品、水产制品、葡萄酒、果蔬罐头、蔬菜制品、畜禽水产罐头和熟肉制品中存在超范围超限量使用防腐剂、甜味剂、着色剂等问题。其次是部分产品被检出微生物项目超标。主要涉及水产制品、非发酵豆制品、酱腌菜、熟肉制品，不合格项目主要是大肠菌群、菌落总数和金黄色葡萄球菌。
目前，针对所列监督抽检不合格产品及其生产经营企业，山东省食品药品监督管理局已要求相关市级食品药品监管部门依法组织进行查处。
小贴士
苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。在食品工业中用塑料桶装浓缩果蔬汁，最大使用量不得超过2.0g/kg；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中最大使用量1.0g/kg；在软糖、葡萄酒、果酒中最大使用量0.8g/kg；在低盐酱菜、酱类、蜜饯中最大使用量0.5g/kg；在碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg。苯甲酸进入人体以后，大部分从尿液中排出，小部分由肝脏解毒。摄入过量的苯甲酸，势必加重肝脏的负担，尤其对肝功能不良的人更是如此。
不合格产品多是因为添加剂
根据山东省食品药品监督管理局公布的抽检不合格产品及标示生产经营企业名单显示，济宁有12家餐饮单位的16个批次产品不合格。其中，山东百纳威酒业有限公司生产的梅洛干红葡萄酒检测出糖精钠（以糖精计）、苋菜红、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）三种添加剂超标；鱼台县多禾馅饼店采购自武汉红日子食品有限公司的酱腌菜苯甲酸超标；金乡县金乡街道金司金龟馅饼店采购自武汉市康德食品有限公司的满口香、群英汇脆苯甲酸超标；金乡县金乡街道百德馅饼店采购自武汉红日子食品有限公司的北极源酱菜苯甲酸超标；济宁市万佳生态餐饮有限责任公司采购自济宁市玉园酿造有限公司的酱腌菜苯甲酸超标；济宁教育学院食堂采购自聊城市开发区单成香调品有限公司的酱菜苯甲酸超标；金乡县文峰中学食堂采购自山东吉客隆集团有限公司酿造厂的酱萝卜条苯甲酸超标。此外，鱼台县贵宾园酒楼、金乡县验食小饭桌、汶上义桥煤矿有限责任公司食堂、汶上县幸福大家庭餐饮有限公司使用的酱腌菜食品也存在苯甲酸超标的问题。
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