“食安济宁”品牌引领行动启动
点击查看原图点击查看原图买哪些品牌的食品才放心？到哪儿吃才安心？答案不久揭晓
■本报记者孙丹青
毒豆芽、毒腐竹、地沟油、假蜂蜜、假奶粉……层出不穷的食品安全事件总会牵动公众的神经，到底选择哪些品牌才能放心，到哪儿消费才安心呢？为打造食品放心品牌，保障公众“舌尖上的安全”，日前，济南市启动了“食安济宁”品牌引领行动。此次行动突出安全、放心两大主题，通过品牌培育充分发挥示范引领作用，提振消费信心。在引领消费需求的同时，将结合地域特色，发掘、保护和发展一批食品老字号，打造一批新兴品牌产品。
让公众了解购买什么品牌放心，到哪儿去消费放心
“在本次行动中，安全、放心是品牌创建的核心，有别于其他品牌创建所追求的‘名优\’概念。”在昨日召开的新闻发布会上，济宁市食安办主任、食品药品监督管理局局长吴琼说，“食安济宁”品牌引领行动以保障食品安全为主线，通过打造济南市食品放心品牌，强化品牌示范引领，促进食品产业转型升级，促进食品安全水平提升，保障公众“舌尖上的安全”。
据吴琼介绍，此次行动将从以往的注重治理整顿、打击违法犯罪转向打建结合、扶优汰劣相结合，通过品牌培育和宣传推介，充分发挥品牌示范引领作用。吴琼说：“让公众了解购买什么品牌放心，到哪儿去消费放心，在全省、全国打响我们自己的品牌，推动我们食品优秀品牌走向世界。”
保护玉堂酱园等一批食品老字号
“本次行动针对食用农产品、食品生产、食品流通、餐饮消费等不同领域，制定了近期目标和长期目标，2015年年底前，要重点完成三类指标。”吴琼说，首先是提升类指标，比如：蔬菜、果品等优势农产品标准化生产程度提高到70%以上；国家级出口食品农产品质量安全示范区增加到35个；餐饮服务单位量化分级良好(B级)以上比例超过50%等。其次是新设立指标，主要突出安全、放心主题，将品牌创建范围拓展到各类食品业态、地域、产业、行业、产品。比如创建一批放心农产品品牌、食用农产品标准化生产基地和放心食品生产加工基地；发掘、保护和发展玉堂酱园等一批食品老字号和传统品牌、餐饮中华老字号和地方风味名吃，打造一批新兴品牌产品等。最后是带动市县和基层共同参与品牌引领行动，对部分任务目标分层级进行量化。
严管舌尖上的鱼、蛋、奶、菜
吴琼说，按照产、创、管的目标要求，“食安济宁”行动正在有条不紊地推行中，并初显成效，例如：渔业部门启动济宁渔业品牌创建工程，先后在济南、北京、上海、沈阳、青岛等地举办了济宁微山湖渔业品牌推介会，通过平面、音视频、活体、鱼文化展示和现场品尝等多种形式宣传推介济宁渔业品牌，获得良好反响。截至目前，全市已获得微山湖乌鳢、微山湖大闸蟹等9枚国家地理标志证明商标。农业部门也已建成国家级出口食品农产品质量安全示范区两个，山东省著名商标38件。济宁微山麻鸭、济宁百日鸡、金乡百子鹅、泗水裘皮羊、小尾寒羊、大蒲莲猪、梁山黑猪、济宁青山羊等11个地方品种通过了国家工商管理总局或农业部的地理标志认证。
此外，食药监部门通过在全市继续推广使用“一本通”，在餐饮服务环节积极开展“清洁厨房”、“厨房亮化”工程等措施推动食品安全建设。明年，还将在“五管齐下、四严并举、三建同强”的工作思路下，从源头、市场流通、生产加工、食堂、品种五个方面进行监督管理，包括管源头，重点是管高毒农药；管生产环节，如对红心鸭蛋和酒类的监管，重点是要管好非法添加；管商场、超市、农贸市场就是针对流通环节进行监管；管食堂，明年两个重点，一个是学校幼儿园食堂，另一个是农民工工地；管品种，重点结合与老百姓生活息息相关的鱼、蛋、奶、菜等进行严管。
延伸阅读
“食安济宁”品牌要有本土老故事
“食安济宁”品牌引领行动在开展过程中需要结合济南市地域特色，那么具体突出的特色有哪些呢？针对记者提问，吴琼回答说，所谓“食安济宁”就是要突出地方特色、地方品种，在品牌引领行动中，注重结合济宁老品牌、老故事。他用微山湖乌鳢如何体现孝文化的例子予以阐释。
乌鳢是一种孝鱼，据说此鱼产子后便双目失明，无法觅食而只能忍饥挨饿。孵化出来的千百条小鱼天生灵性，不忍看母亲饿死，便一条一条地主动游到母鱼的嘴里供母鱼充饥。母鱼活过来了，子女的存活量却不到总数的十分之一，它们大多为了母亲献出了自己年幼的生命。“乌鳢是孝子之鱼，通过这种鱼，体现我们所提倡的孝道。”吴琼说，还有金乡的大蒜，在高速公路上走的时候就能看到“中国大蒜看济宁，济宁大蒜看金乡”，可以说这个品牌已经走向世界。还有金乡的金谷、玉堂的酱菜等，“下一步，市食安办将抓住‘食安济宁\’这个品牌，和兄弟部门一道来培育食品品牌、食品文化，引导食品合理消费。”
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今年全市捣毁180个黑窝点
下架封存1516件不合格蜂蜜
“食品安全是第一民生”。2014年，全市共侦办食品领域犯罪案件211起，打掉犯罪团伙86个，捣毁黑窝点180个，涉案金额3亿余元。与此同时，针对食品安全违法犯罪活动，开展了9个专项行动。
结合“百日行动”，济宁市公安局联合食药监、工商、综合执法和教委等部门对全市中小学校内部食堂、餐厅、学校周边小食品经营场所进行检查，对发现问题的场所进行集中整治；会同食药监部门开展打击“毒豆芽”回头看专项行动，对全市生产、加工豆芽的场所突击检查46次，排查作坊77家，发现涉嫌生产销售“毒豆芽”作坊23家；联合食药监部门对全市大型超市出售的蜂蜜进行检查，对1516件不合格产品进行了下架封存。
开展打击非法添加“瘦肉精”专项行动。端掉特大生产销售“毒腐竹”、“黑木耳”窝点10余处。对全市生产销售猪头肉中添加工业松香、亚硝酸盐等有毒有害物质进行集中清查。以散装辣椒制品非法添加有毒有害物质为打击重点，对全市各农贸批发市场上销售散装辣椒面、辣椒粉、辣椒酱等情况进行了集中摸底排查，采集可疑样本46份。
根据元旦、春节食品安全消费特点，自11月份以来，市公安局和市食安办以深入开展打击食品安全违法犯罪“百日行动”为工作重点，对全市制售假劣羊肉片（卷）、假劣熟驴（狗）肉以及在火锅底料中非法添加罂粟壳等犯罪行为开展整治打击，抽检可疑样本82份。
食药局工作人员检查餐饮单位食品原料（资料图）（记者盖鸣霆摄）
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