“工厂化”种菜时代到来
利用营养液种植的水培蔬菜,以前大多停留在实验室或者农业示范园里。近年来,山东省开始有农业企业涉足水培蔬菜,越来越多的水培蔬菜开始出现在市场上。由于水培蔬菜从育苗到采收,各个环节都有严格的操作规程,这种模式类似让蔬菜实现“工厂化”生产。
水培蔬菜破解“毒菜”问题
在济南市长清区,山东维佳农业科技有限公司从今年6月份开始种植水培蔬菜。公司种植的油菜、生菜、小白菜等叶菜在济南的一些酒店比较受欢迎。
本月初,山东维佳农业科技有限公司与德州市一家合作社共同建设的水培蔬菜基地(右图),也已经投入生产。
据省农科院蔬菜花卉研究所设施工程与蔬菜栽培研究团队副主任杨宁介绍,水培属无土栽培的一种,摆脱对基质的依赖,只通过营养液为蔬菜提供水分和养分。
“茄果类蔬菜生长周期长,在水培过程中,营养液配比、温度控制、杀菌消毒等环节管理难度较大。而叶菜由于生长周期短,只要营养充足,水培条件下完全可生长良好,并且品质、口感要也比传统方法种植的优良。”杨宁说。
据介绍,由于南方市场叶菜需求量大,加上常年平均气温高,更利于叶菜生长。目前,南方水培叶菜比北方技术要成熟,种植规模要大。在南方,同一个大棚,一年可以种植10茬叶菜,种植效率非常高。
“水培蔬菜的还有一个优势,就是解决了农药残留问题。由于叶菜在生长过程中接触不到土壤中的病原菌,病虫害极少,完全不用打药。即使是营养液,也可以采用臭氧等方式进行消毒,解决了叶菜长期以来面临的农药残留问题。”杨宁说。
高起点定位目标市场
杨宁认为,目前制约水培蔬菜发展的不是技术,而是消费者的消费习惯。“具体讲,就是优质蔬菜还无法实现物有所值。水培蔬菜在设备、设施等方面投入较大,生产成本相对高,价格应该相对高,但目前很多消费者还不认可。”
山东维佳农业科技有限公司总经理李庆武介绍说,普通叶菜买回家之后,通常至少还需清除三分之一的老叶或烂叶。水培蔬菜没有老叶和烂叶子,全株都可食用。“为了与普通叶菜做区分,我们不去普通蔬菜市场销售。目前主要是销往酒店,接受会员订购,以保证优质优价。”
水培蔬菜适宜区域较广
由于水培蔬菜不需要土壤,比较适合在盐碱地、复垦地、塌陷地等不适合耕种的地区发展,可以填补这些地区蔬菜生产的空白。特别是近几年,很多地方出现旧村复垦土地,也比较适合发展水培蔬菜。
李庆武介绍说,水培蔬菜对设施的要求不高,经过他们的试验,普通日光温室或者拱棚都可以,只有在冬季低温条件下,拱棚不适合生产。
“大城市的消费能力比较强,对高端蔬菜接受程度高,可以选择在大城市的周边发展水培蔬菜。同时,由于配送距离短,可较好地保证蔬菜的新鲜度。”杨宁说。
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