标语内容将在济南市各餐饮酒店推广
在2月5日上午举行的全市餐饮行业厉行节约反对浪费公益标语发布会上，面向社会征集的10条最佳“厉行节约反对浪费”标语正式揭晓。此次活动由济宁晚报发起，济宁市商务局、济宁市旅游局、市烹饪餐饮业协会联合参与，各参与部门在本报征得的近二百条公益标语中选出了10条作为最佳标语。目前，标语的内容已被制成了标牌，并将在全市各餐饮酒店进行推广。
1月29日，济宁市商务局、济宁市旅游局、市烹饪餐饮业协会联合发出了《济宁市厉行节约反对浪费倡议书》，与此同时，本报联合市商务局等三部门开展了“厉行节约反对浪费”公益性标语征集活动。通过开展此次活动，本报旨在倡导节约文化、宣传节约理念，并在全社会形成勤俭节约的良好风气。经过历时5天的征集，本报共征得社会各界发来的宣传标语近200条，在参与部门的共同筛选下，最终选出了其中寓意深刻、可读性较强的10条标语作为“最佳标语”。昨天上午，印有最佳标语内容的宣传标牌被摆上了玉泉海鲜城的餐桌，随后一段时间，这些标牌将陆续在全市十四县市区的各餐饮酒店内推广、悬挂或摆放。
（记者张昭晖）
发布会现场
济宁市商务局：
加大监管力度,增加社会引导
在发布了“厉行节约反对浪费”倡议后，济南市星级以下餐饮酒店的生意也都受到了不同程度的冲击，一些酒店上座率下降了，不少酒店也降低了餐饮标准。作为窗口行业，餐饮业对社会风气的形成具有较强的辐射作用，无论从社会影响还是行业发展角度，餐饮业都必须明确地反对浪费。
在发布会上，济宁市商务局副调研员姚彦臣在介绍商务局下一步工作时说，商务局将加大对非星级酒店的督导检查力度，从而更好地在社会上形成勤俭节约的风气。另外，作为监管单位，商务局在加强监督管理的同时，还将更多地在社会层面上发挥引导作用。据了解，在发布会结束后，印有征集宣传标语的标签将陆续登上城区各餐饮酒店的餐桌，而在春节过后，公益标签将被发放至各县市区分局，并走进各县市区的餐饮酒店。姚彦臣认为，通过这种形式的宣传，“提倡节约反对浪费”的观念将会更加深入人心，如果每个市民都做到长久坚持，铺张浪费的社会风气将能得到根本的改善。
济宁市旅游局：
高档酒店需要尽快找到应对之路
作为和餐饮业有着密切联系的行业，旅游业中餐饮收入比重大概能占到20%左右，餐饮业倡导勤俭节约，对于旅游业发展同样有着重要影响。济宁市旅游局监督管理科副科长赵宏磊介绍说，在接到“提倡勤俭节约，反对铺张浪费”的精神传达后，济宁市旅游局立刻部署了相关工作。据赵宏磊透露，通过调查发现，在实行“厉行节约反对浪费”倡议后，中、高档酒店均受到较大的影响，在最近一段时间内，不少中、高档酒店每顿饭只有三、四桌生意。
赵宏磊认为，在这种情况下，高档酒店需要尽快找到应对之路，从而扭转现阶段的经营局面，而其中很关键的一点便是处理好厉行节约和酒店发展之间的关系。对此，赵宏磊建议，政府应出台一些良性指导政策，并积极与餐饮酒店进行沟通，主动去了解酒店在现阶段发展中遇到的困难，对餐饮酒店提出的需求则要积极做出回应，帮助餐饮企业渡过难关。只有这样，餐饮企业才能更好地踏上转型之路。
市烹饪餐饮业协会：
餐饮行业亟待调整经营模式
这场杜绝“舌尖上的浪费”活动或将在餐饮行业掀起一场改革风暴，济南市餐饮企业将面临新一轮行业洗牌。市烹饪餐饮业协会办公室主任刘洪梅认为，长期以来，餐饮行业迅猛发展、快速扩张，部分餐饮企业只重视发展速度，忽略调整经营结构。餐饮企业和会员单位应积极借鉴外地优秀餐饮企业，及时调整经营模式，制定合理的发展规划，推动企业转型发展，用崭新的经营模式“杜绝舌尖上的浪费”，通过改革推动企业走上良性发展之路。
早在1月29日，市烹饪餐饮业协会便联合市商务局、市旅游局向全市餐饮住宿企业和广大消费者发出《济宁市厉行节约反对浪费倡议书》，以实际行动杜绝浪费。“济南市发出倡议书后，餐饮协会会员单位积极响应号召，推出许多新点子、好创意，从一点一滴做起，切实做到厉行节约反对浪费。济宁晚报联合市商务局等三部门向社会开展征集‘厉行节约反对浪费\’公益性标语活动，遴选出10条优秀标语，很多会员单位表示将通过张贴宣传画、摆放宣传牌等方式，引导客人文明理性消费。”刘洪梅说，为创建文明的用餐环境，餐饮企业采取切实可行的方式来减少浪费，助推社会形成勤俭节约风气，让市民养成合理饮食习惯，增强企业社会责任感，树立企业良好形象。
餐饮企业：
企业晒绝招刹浪费之风
昨日，在厉行节约反对浪费座谈会暨济宁晚报征集厉行节约反对浪费公益标语揭牌仪式上，济宁运河宾馆、玉泉海鲜城等餐饮企业代表参与座谈。餐饮企业代表一致认为，厉行节约反对浪费同餐饮业良性发展并不矛盾，企业通过加强自身管理、改变经营策略等方式，在节约中谋求发展，在发展中推行节约。
座谈会上，各家餐饮企业晒出自家绝招，响应“光盘行动”，引领节俭风尚。济宁运河宾馆副总经理衡晓瑞说，“我们专门研究制定了详细的工作方案，采取了多种具体措施，落实‘厉行节约反对浪费\’，取得了明显效果。例如，我们准备了许多打包袋、打包盒，客人用餐完毕后，工作人员提醒客人将剩菜打包带走，避免浪费。”玉泉海鲜城副总经理刘传河介绍，他们积极研发新菜品，推出一批小而精、分量较小的新菜；提醒客人根据人数，合理点菜；客人用餐结束，帮客人打包剩菜。玉泉海鲜城副总经理徐宁说：“厉行节约反对浪费，不仅要求客人科学合理消费，也要求我们餐饮企业创新经营服务方式。最近，我们企业内部制定严格的考核标准，新推出‘半份、半价、小份、适价\’服务方式，狠刹浪费之风。”
(记者刘敦亚石晶张昭晖)
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