微山湖大闸蟹中秋试水上市
点击查看原图经销商不与“阳澄湖”正面交锋
■记者周远
记者在很多大型的购物网站看到，中秋节前的“螃蟹”已经开战了，几个叫响全国的品牌中，阳澄湖大闸蟹、兴化蟹、高淳固城湖蟹、太湖蟹、梁子湖蟹、洪湖蟹等价格战打得是风风火火，但却没有微山湖大闸蟹的名字亮相台前，中秋即将来临，我地螃蟹是否要与阳澄湖一拼高下，抢滩节前市场？记者昨日致电了山东南四湖湿地农业发展有限公司经理顾俏俊，了解了有关情况。
初上市难与大品牌比拼
“微山湖牌的大闸蟹今年将依靠媒体以及单位团购的形式，打开先期的市场，今年我们只打算‘试水\’，通过空中渲染，也就是媒体方面的推介以达到品牌推广的目的。”顾总告诉记者，在这之前，“微山湖”大闸蟹从未做过礼品装，既没建立自己的品牌，也没有自己的营销网点，在市场上高档销售区域中经常是贴着别人的牌子在卖。“今年是第一年将自己的品牌和防伪打在蟹壳上进行销售的。”顾总说，今年他们刚刚成立了公司，销售的思路是试水上市。渠道主要还是走京沪沿线中高端市场，把大闸蟹根据规格，做成四公、四母的礼品盒，出售价格预计在500至2000元之间，因为今年只是试水，因此根本就不具有跟阳澄湖大闸蟹比拼的实力，他们也没有打算跟阳澄湖大闸蟹进行正面交锋。“我们现在做的就是质量。”顾总说，今年出售的这批大闸蟹品质非常好，虽然礼品盒的价格较高，但比较阳澄湖的同类规格产品价格并不算太高。
谈到质量，他告诉记者，微山湖大闸蟹都是在南水北调的东线枢纽中进行的自饵式养殖，养殖面积较少，因此质量就很高。“我们目前对微山湖大闸蟹所制定出的营销策略是：坚决不做非原产地的螃蟹销售，只要是贴着我‘微山湖\’牌子的大闸蟹一定得是出自我微山湖中，一定得是百分之百的原产蟹。杜绝一些以次充好的现象出现。另外，母蟹低于2两、公蟹低于3两或硬度不够、身体有残缺、黄度不够饱满、非本地产的大闸蟹一律不允许打微山湖的商标和防伪出售。”“中秋节前后，我们准备推出微山湖牌大闸蟹的礼品团购和单位团购。主要推介方式是进驻沿京沪线的天津、上海、杭州、济南等一线、二线城市的大型商超推广。到明年再拓宽网络销售区域，在淘宝、卓越、京东等一些国内大型的网络购物商城开辟网络销售店铺。”他告诉记者，目前在本地，还没有开辟销售网点，也没有进驻本地商超。但他们已与一些本地的农产品销售网络进行接触，“主要今年的价格行情不好，我们不打算铺的太大。”他最后补充说。
行情差2.5两的蟹只卖20元一斤
“今年的市场行情很特别，一只二两左右的母蟹价格要比往年低1到2倍左右。”除了今年是试水阶段，还没有很强大的市场影响力不适合跟阳澄湖大闸蟹硬拼外，顾总有些无奈的告诉记者，今年我地大闸蟹的地边收购价较往年下调也是一个根本原因。
微山湖渭河村党支部书记孙茂东说，他家里有20多亩的养殖区域，今年放苗12000只，目前还未回捕。“现在是大闸蟹刚上市的时节，要到中秋节前后15天左右才能到螃蟹捕捞的最佳季节。但今年的地边收购价格相比去年同期低了60%，比如说去年一只2.5两的大闸蟹收购价是50元一斤，今年也就卖个20元一斤。”分析原因，孙茂东认为，这跟今年春季微山湖大闸蟹上市质量不达标，引起了一些购买城市的质疑有关；跟前段时间京沪线上的多个购买城市出现灾害性天气，并引发诸多人员伤亡，经济滑坡也有关。“比如前段时间北京下大雨，城市内涝出现水灾等。”他说，“因为我们针对的都是京沪沿线的这些城市进行销售，因此，它们的经济滑坡会直接导致我们产品销量的减少。”“总体来说，缩小了每人户的养殖面积，虽然影响了群众的养殖热情，但却使今年秋季的蟹子成了10年来品质最好，价格最低的。”他告诉记者，相比往年，因为今年要保障南水北调东线工程的顺利通衢，相比去年，每人户的养殖面积均有所减少，“微山湖有180万亩的水面，现在却只有5万亩养殖了大闸蟹。”每人/户的收入从年收入万元以上，到年收入两三千元，差距可谓是不言自喻。“现在市场上的零售价格几乎一天一个样。螃蟹的最佳捕捞季节得到中秋节前后15天左右，那时候价格可能还会有所上调，但根据今年的开市价，情况并不很乐观。”他最后补充说。
养蟹的首要任务是保证水质优良
那么大的湖面为何只允许养那么少的大闸蟹？就这个问题，记者采访到了中国水产科学研究院长江水产研究所的高级工程师叶雄平教授。他告诉记者，目前微山湖采用的是纯生态养殖方式，无论是肉质还是蟹黄的品质都相当好。
首先是水，南四湖位处南水北调的东线工程主要通道，上京水质必须达到地表水Ⅲ级水质，在养蟹的同时，首先要考虑的就是水质不受污染。因此养殖面积不能太大，而且要全生态的养殖。其次是饵料的使用，决不能仅仅是单纯的给湖中螃蟹进行人工饲料投喂，而要多采用自源性饵料，如在湖中种植一些水草，放养一些螺蛳、蚌等。”他告诉记者，水草是最好的净化水质的植物，目前微山湖大闸蟹的饲养方式是采用的混合养殖，在湖中放养一些花鲢、白鲢、鯝类鱼等互为食物。他还提出了三种不同的养殖模式：湖区养殖、池塘养殖和稻田养殖。其中，稻田养殖模式最体现生态养殖的概念，“这是一种稻蟹共生的养殖模式。”他告诉记者，这种养殖模式下，螃蟹的粪便可以作为水稻的肥料，它本身的爬动过程还能让稻子收根，稻田里的水草和害虫螃蟹都可以吃，这样一来，降低了水稻施用农药的数量还提高了水稻的产量。
可借“革命老区”打品牌
对比阳澄湖大闸蟹的成功推介经验，有没有值得我地借鉴的地方呢？就记者提出的这个问题，叶雄平教授告诉记者：“阳澄湖在品牌推介方面所做的成功经验确实值得我们借鉴。在当前的市场氛围条件下，一个产品势必要经过推介才能成功迈向市场。不得不说，阳澄湖的宣传和网络销售都做的很好。”他认为这是一个增加产品附加值的过程，事实上，因为这样的市场运作所形成的效益已经体现出来了。“我们可以借鉴他们的推介方式，重点靠文化打品牌，比如可以利用微山湖革命老区的文化来宣传，也可以将蟹文化做的更深更有力度。”他认为微山湖有生产优质大闸蟹的水环境和能力，需要的，只是进一步的推介和宣传。
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