济南引入快速试剂检测年夜饭油、蔬菜和熟食可现场检测 发现可疑菜品立即封存

时报1月18日讯 (记者李永明)再有几天就是除夕，市民在酒店预订的年夜大餐安全么？食品卫生能否达标？济南市已启动春节餐饮安全集中检查，18日，记者跟随济南市食品药品监督管理局检查多家承办年夜饭的酒店，执法人员引入了食品安全快速检测试剂，可现场测定年夜饭原材料的质量，一旦发现可疑菜品，立即封存。

从上午10点开始，食品药品监管执法人员先后前往济南济渔堂餐饮有限公司、山东天禧舜和酒店有限公司、银座佳悦酒店等市内大型餐饮企业进行检查。在天禧舜和酒店厨房，执法人员拿出食品安全快速检测箱，对随机抽取的食用油、蔬菜等进行检测。“虽然地沟油的检测标准还没有出来，但通过现有的检测试剂，可迅速检测食用油的酸价和过氧化质等指标，看其是否符合标准。”执法人员告诉记者，同时配合索证索票等检查，来判定食用油来源是否是正规厂家。

记者看到，检测箱中有40多种试剂，瘦肉精、毒鼠剂、农药残留都可现场检测。执法人员抽查的重点是食用油、蔬菜和熟食等，一旦检测出可疑食品，将立即封存并追溯源头。

市食品药品监督管理局局长靳磊表示，今年年夜饭大多集中在大型餐饮单位，从检查情况看，这部分餐饮单位能自觉执行食品安全的相关规定，做到餐具清洁消毒、不购进来历不明的原料食材、食用油等，食品安全状况基本合格。

靳磊提醒市民，选择饭店吃年夜饭，一定要到干净、卫生，具有餐饮服务许可证的正规餐饮单位就餐，饭后一定要索要发票等相关证明票据。如果遇到食品安全问题，可以拨打12345市民服务热线进行举报投诉。

据悉，春节过后，济南市将继续在全市开展餐饮服务单位专项整治，对全市餐饮服务单位进行拉网检查。在整治基础上，全面铺开量化分级管理和信用管理工作，对全市所有持证餐饮服务单位餐饮服务食品安全状况进行量化赋分，给企业分成A、B、C等不同的等级并进行公示，初步形成量化分级管理体系。明年，市民预订年夜饭时就可按等级选择食品安全状况较好的餐饮单位就餐。

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