禚洪奎：特金奖；杨德成：特金奖；陈先云：特金奖；邢俊财：特金奖；王兴华：特金奖中华鲁菜技惊马来西亚

济南时报 2011-12-02 16:37 大字

作者：崔恩虎)

点击查看大图

11月21日，晚上10：30，平时的这个时候鲁菜大师、山东鲁菜研究会会长王兴兰已经休息了，但今天王兴兰毫无睡意。她坐在沙发上心神不宁地看着电视，眼光不时地扫过放在旁边的手机。王兴兰在等一个电话，确切地说她在等一个结果，一个来自于近万里外的结果。11点钟刚过，当手机来电指示灯刚刚闪了一下的时候，王兴兰迅速抓起手机按下了接听键，电话里传来了听起来有些激动的声音：“报告王老师一个好消息，来自山东的五名参赛选手全部获得了特金奖，您可以放心了。”听到这个消息，王兴兰脸上终于露出了轻松开心的笑容。这个报告好消息的，就是在马来西亚带团参加“一个大马?食全食美国际精厨争霸赛”的山东鲁菜研究会副会长、济南汇宝大酒店总经理赵黎明。

精心准备，让鲁菜享誉全世界

10月份，山东鲁菜研究会接到了一个来自马来西亚的邀请，希望山东能够组团参加由马来西亚旅游部主办，马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会承办的“一个大马?食全食美美食嘉年华烹饪大赛”中的“国际精厨争霸赛”环节。

一个大马?食全食美美食嘉年华烹饪大赛已经成功举办过三届，创办初衷旨在促进马来西亚国内烹饪厨艺交流，服务马来西亚日益火爆的旅游业。经过三年的摸索，大赛的影响力越来越大，国内关注度越来越高，并吸引中国台北及大陆的行业协会前来观摩学习。为进一步扩大影响力，今年，马来西亚旅游部决定联合世界烹饪联合会共同举办“国际精厨争霸赛”，以更好地服务国内旅游业。

接到通知后，山东鲁菜研究会高度重视，大家一致认为，参加国际大赛是鲁菜走出国门发扬光大的捷径，应该积极稳妥地参加比赛，做到“来之能战，战之能胜”。协会成立了由会长王兴兰为组长的筹备委员会，广泛发动会员，认真选拔选手。经过几轮严格的选拔程序，最终华滨环联集团的禚洪奎、杨德成，吉尔大厦陈先云，山东鲁菜研究会邢俊财及金三杯王兴华5位分别以精心设计的菜品突出重围，获得代表鲁菜参加“国际精厨争霸赛”的资格。

夺奖之路一波三折

参赛队员选出后，王兴兰对各位选手进行了一系列培训，结合自身几十年无数次参加国际大赛的经验，对参赛作品在餐具、烹调技法、原材料选择等各方面逐一指点，使其更加符合大赛要求。

就在大家踌躇满志，志在必得的时候，代表团出发前一天突生变故，由于一段时间的劳累，医生告诫王兴兰不宜远行，无奈之下，代表团做出调整。身为这次大赛国际评委的赵黎明被任命为代表团团长，华滨环联集团环联商务酒店总经理李佳轩被任命为领队，两人全权负责代表团行程，王兴兰坐镇国内，随时处理突发事件。

代表团抵达吉隆坡后，由于机场方面原因，部分参赛餐具并未随机到达，这让参赛选手颇为紧张。因为这些餐具都是为本次大赛专门准备的，造型别致，凸显浓郁中国特色。赵黎明和李佳轩一方面安排导游与当地机场联系，另一方面在机场召开临时会议，为参赛选手解压。他们认为，餐具固然重要，但大赛最终比拼的是厨艺，万一餐具拿不到，我们鲁菜厨师应该在菜品上突出功底，让全世界的朋友看到鲁菜几千年的技术功底，以菜取胜，“如果靠餐具而夺大奖，我们宁可不要。”

经过一番动员，各参赛选手重拾信心。虽然抵达酒店时已经是凌晨1点多，第二天不到9点各参赛选手就赶到赛场熟悉场地，进行适应性训练。好事多磨，在多方努力下，餐具第二天下午被送到酒店，这让参赛选手如鱼得水，信心满满。

第三天，来自世界各地的近70位选手参加比赛。山东鲁菜代表团的各参赛选手发挥出色，每道参赛作品出炉都会引来评委和观众的一片惊呼，这也让作为评委的赵黎明感到自豪，他说：“毫不客气地说，鲁菜的作品各色香味形器各方面都超出其他菜品的一个档次，这也很好地体现了鲁菜在世界烹饪界的地位。”

特金奖，实至名归

颁奖晚宴上，与其他参赛选手面脸紧张不同，鲁菜代表团的选手表现得泰然自若，最终5位选手不出意外地全部获得特金奖。拿到奖杯的杨德成说：“获得大奖并不足喜，这是我们这几个人的使命，如果拿不到最高奖我们才有愧于鲁菜，有愧于山东父老。”这句话体现了鲁菜的底蕴和霸气。

拿到大奖后，赵黎明第一件事就是不忘给远在家中的王兴兰报喜，于是出现了开头的一幕。(本刊记者崔恩虎)

安德森期待找回状态记者谢永亮摄□本报记者李夫杰12月2日19：30，在东北遭遇两连败的山东黄金男篮将在主场迎战刚刚在青岛输球的广东宏远。从实力上看，黄金男篮肯定不如卫冕冠军。不过...

济南新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济南再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。