真“蒙”牛羊肉联盟考察骄龙豆捞
作者：崔恩虎)
12月26日，由时报组织发起的真“蒙”牛羊肉联盟成员单位代表来到了目前唯一个市区之外的成员单位――― 章丘骄龙豆捞参观考察。随着联盟的进一步发展壮大，本次考察团成员首次突破20人，联盟成员数增加到15家，囊括了济南市绝大多数知名火锅品牌。考察结束后联盟成员一致认为，骄龙豆捞超乎意料，可算是济南餐饮的新骄傲。
本次章丘之行特别引起了济南嘉和世纪餐饮管理有限公司董事长张雷的关注，提前将近一周咨询活动时间，他说：“一直听说骄龙豆捞做得非常好，只可惜总是没有好的机会考察学习。这种联盟成员之间的交流机会难得，我肯定会安排时间去看看。”考察之后，张雷更是觉得不虚此行，他也成了这次考察的大“最”人：走得最慢，看得最仔细，拍得最全面，问得最多。
能引起张雷如此关注当然有其独到之处，“真‘蒙\’牛羊肉联盟的主旨在于确保羊肉的品质，为消费者提供放心的内蒙古牛羊肉，在这一点上联盟成员都无可挑剔。但是骄龙豆捞在此基础上又有了进一步的提高，环境、服务及各方面的管理又上了一个新的台阶，这些都值得我们学习”，第一次参与此次活动的济南美佳朝天门酒店管理有限公司总经理王德君如是说。鼎鼎香总经理戴明亮也说：“我从事餐饮管理十几年，鱼翅皇宫、山东大厦、舜和这样的大型高端企业‘六常管理\’做得很到位，没想到一个火锅企业也能把‘六常管理\’贯彻得如此彻底，骄龙豆捞，值得我们整个行业学习。”
联盟成员东来顺、秦妈火锅、久隆湾豆捞、冯氏四季火锅、重庆小天鹅、海鼎豆捞等企业负责人，特邀嘉宾山东社科院王赛时教授、湘鄂情怀赵艺参加了当天的考察。
(本刊记者崔恩虎)
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