山东首届鲁菜创新大赛11月20日举办3筵席9热菜将代表济南“出征”

时报11月13日讯 (记者迟焕东)13日上午，济南皇家花园酒店维也纳大厅里饭菜飘香，山东省首届鲁菜创新大赛济南选拔赛汇报展示活动在此举行。据了解，本次选拔的“筵席”项目前3名和“热菜”项目前9名，将组成济南代表团参加11月20日举办的全省首届鲁菜创新大赛。

据主办方介绍，本次鲁菜创新大赛选拔设“筵席”和“热菜”两个项目。“筵席”项目要求参赛团队自行设计一桌8人量的鲁菜创新筵席，在60分钟内完成。“热菜”项目要求参赛选手自行设计一款创新鲁菜，并在30分钟内制作完成。同时，在创意设计、制作和营养方面都作出了具体要求。

本次选拔赛以“创新发展鲁菜饮食文化，提升济南餐饮品牌形象”为主题，两个月来，共有65家国家级酒家和重点餐饮企业、100余名厨师参与，在初选的4家“济南鲁菜创新大赛突出贡献企业”和15位“济南鲁菜创新大赛突出贡献能手”的基础上，再评选出3个“筵席”项目和9个“热菜”项目，参加11月20日举办的全省首届鲁菜创新大赛。

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