红莲子泡出红汤正常吗？

市民毛女士来电：在市场上买到的红莲子，浸泡到水中却出现了轻微掉色，这样的红莲子还能吃吗？

记者柴颖颖答复：莲子有红莲子和白莲子之分，从莲蓬中取出果实除去果皮，干燥后即是红莲子；红莲子经过加工去皮后就成了白莲子，都是很有营养的。济南大学食品科学与营养系教授张炳文说，红莲子的轻微掉色属于正常，如果洗了几次还洗不干净，或者沾了水就变白的话，可能是染了色，消费者可以仔细辨别。

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