为保障消费者合法权益加强行业自律树立餐饮行业诚信经
为保障消费者合法权益，加强行业自律，
树立餐饮行业诚信经营意识，打造山东地区酒
店餐饮业放心消费环境，按照省市食品药品监
督管理局餐饮消费环节食品安全监督的要求，
就餐饮业抵制使用地沟油，向山东各地区酒店餐
饮企业、食堂、食品加工单位、会员企业联合发
出如下倡议：
1、餐饮企业加强油品购买索证索票制度，
做好进货台帐，进出库凭证。严禁利用私人关系
购进不合格的食用油、严禁商企勾结签订购销协
议。加工使用单位应向消费者公开公示供应商营
业执照及合法质检证件。
2、餐饮企业完善餐厨垃圾管理在经营过程中产生的泔水，废弃油脂(除直接作为废弃物排放外)由具有回收资质的单位收购，并签订回收协议，不得售给无资质回收的单位和个人，杜绝地沟油产生的源头。跟踪协议单位泔水油、地沟油的销售去向和作用，坚决打击地沟油回流到餐饮企业。
3、配合政府部门对餐饮消费环节的食品安全监管，抵制拒用地沟油，对上门兜售三无产品的供油单位和个人及时向有关单位举报。
4、如有发现有使用地沟油的餐饮单位，山东省工商联酒店业商会、济南市饮食业协会将配合政府有关职能部门予以查处，严厉打击，维护行业良好的经营环境。
济南市饮食业协会山东省工商联酒店业商会
2011年10月14日
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