记者探访济南某粮库少量粮仓正换粮，绝大部分粮仓满仓“饭碗”挺满
20日，工作人员查验粮库内的小麦。新时报记者王汗冰 摄
工作人员查验粮库内的小麦的干湿度
20日，粮库工作人员将玉米入库。 本版照片均由新时报记者王汗冰 摄
粮食储备是为保证非农业人口的粮食消费需求，调节粮食供求平衡、稳定粮食市场价格、应对重大自然灾害或其他突发事件而建立的一项物资储备制度。济南的粮食储备情况如何？
济南第一粮库、第二粮库、第三粮库和北山粮库均隶属济南产发集团。4月20日上午，记者独家探访一处粮库，除了少量粮仓正在轮换粮食，其余绝大多数的粮仓都处于满仓状态，库存充足。
180个测温点随时检测粮食的温度和湿度
打开粮仓门，一股凉意扑面而来。与当天室外19摄氏度的温度相比，粮仓内的温度略低一些。放眼望去是平整的小麦原粮，外观和手感与新收割的小麦无异。这批小麦来自济阳，整个粮库内的粮食，也大多来自济阳及周边县区。
粮食储存的关键是控制好温度和湿度，温度湿度适宜的情况下，粮食不容易发生虫害。在这个粮仓的粮食中，埋放着180个测温点，随时检测粮食的温度和湿度，并传到电脑和手机上的智能粮库管理平台。
用吹风机通风不用空调也能不超25℃
每个粮仓顶部，都有一个360°旋转的数量检测系统，粮食出库或数量减少，数据会即时上传或发出警报。粮仓内悬挂着一个干湿计，用于测整个粮仓的仓温仓湿，20日，粮仓内的湿度为55%。根据这个数据，工作人员可以决定是否需要通风或调温调湿，“湿度超过75%，才需要开窗通风。
除了上述监测外，工作人员每周都逐一进入粮仓检查。工作人员拿起一根1米多长的铁杆表，将铁杆表向下插入粮食中，一路顺畅，说明粮食状态正常。“如果粮食结露，铁杆表插入的过程发涩，说明粮食的状态出现异常。”在这种情况下，需及时深翻粮面、挖沟、使用吹风机等方式为粮食通风，散热散湿后，结露的状况就会逐渐好转。通常，每次检查至少选取四角和中间5个位置检查，温度偏高的区域也要重点关注。
此外，工作人员需随机选取约1公斤小麦，左右各转3圈，过筛检测有无虫害。在粮食入库时，会采用熏蒸法除虫，此后的一年多，只要控制好温度、湿度，没有虫害无需重复熏蒸。
与外地的粮库不同，该粮库的粮仓内没有空调，这些准低温仓夏天也能保持25℃以下的温度。“粮仓顶部内外都是隔热材料，外墙厚度约50厘米，夏天在各个仓门口悬挂隔热毯，粮面上也铺设棉毯。”通过这些低温储藏技术，再加上冬季充分降温打下的基础，春季密闭，夏天粮仓温度控制在25℃以下并不难。
这种常规储存方式相对节能，粮库还采用了计算机粮食检测、环流熏蒸、机械通风和谷物冷却等4项新技术。
玉米储存难度比小麦大2-6月是更新时间
粮食进入粮仓后，达到一定时间，根据质量变化，就需出库。根据规定，玉米的储存时间不得超过2年，小麦的储存期为3-4年。按照每年北方的粮库作业规律，2-6月是轮换时间：旧的粮食出库，腾出空间准备收夏粮。
玉米的储存难度比小麦略大。20日采访当天，从附近收购的玉米正在入库。入库前，玉米须经过严格检验，“入库质量是确保粮食储存安全的关键一步。”卡车进入粮库后，经扦样机采样，检测玉米中的水分、杂质、虫害和容重，粮食过磅的重量，通过电脑自动取数显示在智能粮库管理平台中。
卸车时，整车玉米经两条传送台输送入库，保管员需使用谷物水分测量仪检测玉米的含水量2-3次，含水量不得超过16%。满仓后，还要继续取样检测。
该粮库工作人员展示的智能粮库管理平台上，有粮库的实时温度、湿度、气压、风速等信息。根据这些信息，可以实现智能通风、智能环流。每个粮仓的墙上至少有10扇窗户，根据仓内的具体情况，可做到远程开窗通风。
除济南第一粮库、第二粮库、第三粮库和北山粮库外，济南民天面粉有限责任公司也隶属济南产发集团。济南民天面粉有限责任公司供应应急成品粮，主要是面粉和挂面，以及部分大米、食用油。据济南产发集团相关负责人介绍，今年疫情期间，民天面粉供应的米、面、油销量比往年同期增加约15%。该负责人表示，无论是粮库储备还是市场供应都十分充足，米面随买随有，市民完全没有必要抢购、囤粮。 （新时报记者杜林）
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