食品安全知识竞赛获奖者揭晓200名获奖者下月10日前到本报领奖品
作者：王闯摄
抽奖现场记者王闯摄
时报11月28日讯 (记者王闯)备受瞩目的济阳县首届餐饮服务食品安全知识有奖竞赛落下帷幕。本次竞赛共评出一等奖50名，二等奖100名，三等奖50名。获奖者需在12月10日前，携带本人有效身份证件到本报进行登记，领取奖品。
本次竞赛由济阳县食品药品监督管理局、三旺友和大酒店与本报联合主办。竞赛组委会于近日统一阅卷，按照成绩顺序确定了获奖者，成绩相同的参赛者，由济阳县食品药品监管局工作人员随机抽取产生获奖者。
本次竞赛得到了济阳县广大居民和市区居民、济阳县各大餐饮服务单位的大力支持。在参赛人员中，有72人获得满分100分，另外，90分-100分的有10人，80分-90分的有16人。济阳县食品药品监管局相关负责人表示，由于本次竞赛采用开卷答题的形式，试题可通过查阅网络、书籍等获取相关信息，寻找正确答案，因此获得满分的参赛者不在少数。本次竞赛的目的，就是通过竞赛，让人们了解更多食品安全知识。
50名一等奖获奖者每人将获赠2013年全年《济南时报》一份；100名二等奖获奖者每人将获订报半价打折卡一张；50名三等奖获奖者每人将获订报50元代金券一张。另外，所有获奖者均可获得三旺友和大酒店客房VIP会员卡一张(或菜金88折优惠卡一张)。
记者在此提醒竞赛获奖者，需在12月10日前，携带本人有效身份证件到济南时报《济阳晨刊》编辑部进行登记，领取竞赛奖品。地址：济阳县政务中心西3楼信息中心新 闻 部 ， 联 系 电 话 ：58609977。
【获奖名单】
一等奖获得者：
戴琳琳、刘国卿、肖全军、王永英、宋占斌、郭连柱、李润田、刘军、门波、张金路、杨小霞、孙寿忠、张务强、高月伟、安详娟、王兆波、王涛、王随新、王春红、闫川、王春美、徐源梓、井娓妮、潘智超、赵蕾、刘晓萌、徐宜英、卢勇、赵璐、吴美霞、郑志鹏、王辉、张晓娜、刘雪明、侯一梅、毛德义、冯国军、李明晏、汤蓓蕾、刘正阳、温晓龙、孙化鹏、高松洋、韩子谦、杨善卿、徐荣星、徐文华、郑刚、李增云、段文凯
二等奖获得者：
孙建青、路小庆、宫永军、寇曼、陈秀荣、许东、赵毅、姜艾真、毛晗、周秀琴、李俊、刘景、薛飞、张梅、温煦、姚庆英、王英、林爱、桑自清、张容书、孙静、郑志清、朱新秀、于晓雯、苗伟、郑昊、李冉、王梅、路银华、赵伟烈、陈总功、王梦莹、赵云美、南雁、卞秀华、杨国雷、张洪逞、刘川、邵先红、郭传星、王秀虹、赵贝贝、刘文凯、倪茜文、高健、赵丽芹、高立峰、高颖琳、秦楚、赵立萍、刘旭民、胡红美、朱玉峰、侯文明、李成学、张俊青、刘海锋、李健、赵菲、刘珍珍、刘爱琴、董学娟、杜丽、殷翠萍、杜然、张广霞、赵清博、王建新、刘桂花、李丽、张善云、李兰美、王春英、孙秀美、刘庆珍、孙宝华、段茹静、赵婷婷、周珊、董培培、姜小雪、吴丽香、郑凤花、张洁、徐恩生、刘新卫、倪杰秀、吴婷婷、王芳、李秀霞、高青、朱翠英、陈文娟、肖玲、乔娜、马飞、马伟、陈燕、杨雪玲、乔延芳
三等奖获得者：
姚强、陈秀英、张泽清、胥玉鑫、张吉祥、王玉亮、赵志高、张训忠、孙双燕、赵红、高芳、刘倩倩、胡桂莲、纪成建、孟秀兰、温桂荣、郑凤鸣、高玲、李俊英、杨波、何宝燕、王娜、孙淑婷、徐兆玲、丘立民、路玉梅、胥洋、胥荣顺、王燕、朱长青、岳利飞、薛帅、周晨、杨长波、周勇、何永川、吴玉英、王镇、董学娟、陈环环、肖荣花、郭洁、周爱华、谭永、孟昭来、纪秀兰、张功香、王玉花、张贵荣、张坤林
【试题解析】
针对竞赛试题中错误率较高的几个问题，济阳县食品药品监管局进行了集中讲解：
问题：下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种？()
A、胡萝卜 B、土豆
C、玉米 D、大豆
答案：D
解析：大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质，不仅如此，大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素。由于大豆及其制品有如此多的优点，故此赢得了“植物肉”之美称。一般食物中或多或少都含有蛋白质，一般情况下，植物性食物中豆类的蛋白质含量最高，谷物、蔬菜、水果中要少一些。
问题：制作凉菜应当达到下列哪些要求。()
A、专人负责 B、专人销售
C、专室制作 D、工具专用
答案：ACD
解析：凉菜(含沙拉)加工间应达到“五专”(专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏)要求，非专室人员不得进入凉菜(含沙拉)加工间，不得在专间内从事与凉菜(含沙拉)加工无关的活动、不得存放与加工制作凉菜(含沙拉)无关的物品，但对销售方面没有做专人要求。
问题：关于鸡蛋的食用方法，正确的是 ()
A、生吃 B、开水冲鸡蛋C、一定要熟吃 D、半生半熟的煎蛋
答案：C
解析：鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。另外，吃煮老的鸡蛋不易被人体吸收，鸡蛋与豆浆同食会降低营养价值，鸡蛋与糖同煮会导致血液凝固，用冷水浸后的煮熟鸡蛋容易变质。
【参考答案】
1-5：对对对错对6-10：错对对错错11-15：对错对错对16-20：错错错对对21-25：BDCAC26-30：CCACA31-35：BBAAC36-40：CBACA41-45：BBABA46-50：DDDBB51-55：ADDBC56-60：AD，ACD，ABCD，ABC，ACD61-65：AC，ABD，ABD，ABCD，ABCD66-70：ABCD，ABCD，ABCD，ABC，ABD.
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