乳业大考后，乳业市场面临重新洗牌国产乳制品让消费者重拾信心
作者：王晶
□策划/苇虹 撰文/本刊记者 王晶
清明节刚过，路边还是一片姹紫嫣红的春天景象，省内的乳业市场却已是翻天覆地的变化。据了解，根据国家质检总局2010年11月颁布的新《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则》和《企业生产乳制品许可条件审查细则》，截至3月31日，山东省86家乳制品生产企业中只有44家乳制品企业获得了继续生产的资格，作为成功通过审核的企业，他们必将改写市场份额，而未通过的失意者也会另谋出路，那么，这将会给市民们带来怎样的消费变化呢？
乳业大考，济南9家乳企获准
根据济南市质监局3月30日的公布，济南市提出申请的9家乳制品企业均已在规定时间内通过审核，这意味着济南市的乳制品质量从此有了可靠的保证。《细则》明确要求，到今年3月底还没有领到新许可证的企业将被责令退出市场。从山东省内的众多乳制品生产企业审核状况来看，有近5成的企业没有通过资格，通过审核的山东高速生物工程有限公司则表示，未来将会从技术研发和资金投入等方面加大对市场份额的占领，以弥补没有通过资格的企业留下的空缺市场。
弱者淘汰，肃清乳品行业环境
在山东没有通过的42家乳制品企业中，有的是因为奶源采购把关不严格，有的则是因为质量检测的技术设备达不到，还有的则是因为生产乳制品的设备老化落后，达不到《企业生产乳制品许可条件审查细则》的要求。但是几近5成的企业落马，对行业环境的肃清并不是件坏事，据业内人士透露，一套三聚氰胺的检验设备要几百万元，仅这一条就把一些小成本企业拦在了乳品行业之外，有效地遏止了行业内不公平竞争的行为。
确保质量，消费者放心乳品饮食
这次乳业市场重新洗牌对消费者而言无疑是天降纶音，“毒奶粉”事件让本来对化学名词一无所知的中国消费者对“三聚氰胺”理解得如此通透，乃至对此深恶痛绝，这与混乱的乳制品质量监督体系不无关系。两个《细则》的有力实施无疑让柳暗花明的乳制品市场豁然开朗，中国国家质检总局新闻发言人李开平表示：各地的质量技术监督部门将依法注销未通过审核企业的乳制品生产许可证，未通过审核和停产整改的企业一律停止生产乳制品，这无疑为疑惑的中国消费者打了一剂强心针。据铁路幼儿园的某位家长声称，他已经有小半年没给孩子买纯牛奶了，偶尔喝的也是进口奶粉，“这下总算能买鲜牛奶了”，这位家长对此次的审查活动如此感叹。
企业代表
高端的品质，平民的价格
张敏，山东高速服务区管理有限公司总经理
作为率先通过“审查”的乳制品生产企业之一，特地牛奶从实力到品质都是有目共睹的。从原料采购上讲，特地牛奶的奶源是来自山东高速在济南市济阳县独资兴建的、可容纳5000头奶牛的无污染绿色牧场；从技术上讲，特地牛奶特别引进了日本低温巴氏杀菌技术，牛奶保鲜度高，最大限度的保有了原奶的营养成分；从设备上讲，特地采用的是以色列阿飞金自动挤奶设备，避免了人工挤奶会感染病菌的可能性，保证了奶牛的健康，也就保证了牛奶的质量。当然，特地牛奶的发展空间还很大，山东乳业市场的重新洗牌也给我们带来了难得的发展机遇，为此，今年我们将推出“欧顿至尊”酸牛奶产品，在保证质量和品种的同时价格不变，力图在维护老百姓利益的同时带动自身产业的升级发展，打造集高速旅游、牧场产业于一体的服务区产业链。
媒体声音
加强监管，今后将远离毒奶粉
丁适，电台主持
从“糊精奶”、“尿素奶”到“三聚氰胺奶”、“皮革奶”，问题牛奶屡禁不止，企业造假手段层出不穷，严重触及到了人之为人的底线。三鹿毒奶粉事件后，国务院总理温家宝更是郑重保证“中国将从根本上改善中国产品质量和食品安全的状况”。
我国食品安全监管制度看似完善，但屡屡曝光的食品安全事件显示，监管环节不够严密，只有加强监管，增强对企业的动态管理，才是堵住“问题食品”的治本之策。《细则》颁布施行之后，将一部分不符合条件的奶粉企业拒之门外，减少了乳制品企业规模。当然，这些措施更让国人那颗不安的心得到了安抚，以后不会为了奶粉安全专门跑去国外购买。这些利好措施都会对中国的食品安全工作起到十分重要的作用。
市民期待
乳业新政，让我们喝牛奶更放心
牛雪梅，国企员工
我身边不少已是准妈妈的亲朋好友甚至为了宝宝的健康舍近求远，通过网购、海外代购或是直接购买超市内国外品牌的婴幼儿配方奶粉，针对这种现状，我认为此次乳制品行业洗牌对于重新树立消费者对国产乳制品的信心有着积极意义。
作为一名消费者，我认为牌如何洗不重要，最重要的还是洗牌之后留下的企业能不能把更新鲜、更健康的乳品送到我们的餐桌。新的行业标准的实施，包括重新审核生产许可证，其终极目的也在于大浪淘沙，淘汰一批不规范的小企业，留下讲诚信，重品质的乳制品企业，生产出更优质的乳品服务于消费者。要真正恢复消费者对国产乳业的信心，纯净乳业市场，提升国产乳品的影响力。需要企业拿出切实的行动，用诚信来塑造自身形象，用质量赢得公众信任。
记者手记
明明白白喝牛奶
从大街小巷的牛奶专卖店、食品店，到稍具规模的商场或超市，各种牛奶的标语和广告牌随处可见，这些生活细节的变化足以证明，牛奶消费成为泉城市民饮食消费的重要组成部分。
家住郎茂山小区的胡女士早已悄悄地将家里的早餐改为牛奶加面包，她说主要是从家人健康角度着想，所以每天晨练后买新鲜的牛奶回家，这种习惯已经延续一年有余。不知何时起，她所居住的楼洞内也挂“满”了奶箱，包括佳宝、农科院、得益等多个品牌。“乳业新政”后，很多中小乳企退出了市民的视线，留下的产业巨头占有的市场份额会进一步加强。
喝牛奶是生活习惯，但如何选牛奶，消费者仅多个“心眼”是不够的，还必须做到心中有数，判断其是否“物有所值”。记者从多家超市的导购员了解到，任何年龄段的消费者选择牛奶的平均耗时都要比3个月前高出2倍。为什么国产牛奶总是让人心惊胆战？就是因为国内乳制品行业的公信力让消费者不信服。这次从政策层面强制加强企业的产品检测，有利于恢复消费者对乳品行业的信心。同时，消费者还希望通过审核的企业积极开发新产品，扩大生产和营销规模，真正让市民喝上高品质的放心奶。“大考”过后的乳制品市场促使着企业向着规模化、大型化方向发展，为其提供了更广阔的空间。明天，我们餐桌上的牛奶将最大限度地保留牛奶天然、原始的营养成分，明明白白做个牛奶达人，回归理性消费，用优质的牛奶为健康保驾护航。 (本刊记者刘楠楠)
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济阳新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济阳县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。