许学超：让黑米酒香飘万里
室外天寒地冻，但米酒酿造工厂内却暖烘烘的。日前，记者走进黟县经济开发区黄山山长酒业有限公司，只见水蒸气从刚蒸熟的黑糯米中散发开来，米香混着酒曲的香味，在身边弥漫开来。
“现在这个时节，我们的主要工作就是酿酒。”山长酒业有限公司负责人许学超告诉记者：“山长酒业由黄山七约生态农业有限公司投资，2021年11月正式投产。目前已有自己的研发实验室，开发十几种畅销产品，公司拥有多项发明和实用新型专利，黑米酒传统酿造工艺被纳入非遗名录。”
许学超是铜陵人，2008年毕业于安徽农业大学植物保护专业。2015年，他和几名志趣相投的同学来到黟县南屏村，创办黄山七约生态农业有限公司，并担任总经理。“七约”是契约的谐音，公司创办以来，秉承徽商重契约、讲诚信的精神，潜心耕耘“七约”品牌，从生态稻米到米酒产品，从耕读学堂到稻田音乐节，不断延伸和拓展农业产业链条。
谈到2021年的收获，许学超表示，2021年公司取得进一步发展，不仅种植的有机水稻、加工的有机米酒、农耕研学、生态民宿深受欢迎，还在米酒的研发酿制中取得了实质性突破。2021年，为增强有机米酒的研发和生产，公司投资设立了黄山山长酒业有限公司，新建自动化米酒生产线、自动化黑米酒生产线，同时深耕“风味米酒酿造技术、气泡酒现代酿造技术、米酒传统发酵工艺、黑米酒传统发酵工艺”等多种酿酒工艺。目前，两条生产线均已投产，预计年产米酒2000吨，约800万瓶。目前，公司旗下已形成了七约米酒、山长等品牌矩阵，米酒销量居全省前列，在全国都有较高知名度。在公司的带动下，黟县100多户农户实现稳步增收，50余位农民实现再就业，20余位青年人才共同返乡创业。
“黑米酒是一种甘醇、健康的米酒产品，在公司多年努力下，如今黑米酒酿造工艺已被纳入非遗名录，我个人也在2021年荣获黑米酒酿造工艺非遗传承人的光荣称号，未来我们的目标是继续加大研发和投产，努力让黑米酒香飘万里，走向世界。”许学超说。
·钟伟·
新闻推荐
凝聚共识、凝聚智慧、凝聚力量！今年的市两会，讲创意、谈创新，议崛起、论赶超，谋事实干之风劲吹。会风体现作风，作风连...
黟县新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离黟县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。