深山特产山芋干炭火烘焙价翻番
眼下的皖南层林尽染、黄叶遍地，特色农产品山芋（红薯）也迎来了大丰收。在平均海拔700多米的歙县长陔乡，炭火烘焙的山芋干进入了生产销售旺季。随着绿色饮食的兴起，传统手工制作的山芋干深受市场青睐，每公斤卖出了三四十元的高价，小小山芋干成了村民增收致富的“金疙瘩”。
清洗、蒸煮、剥皮、切条、烘焙……这几天，村民毕四女正和儿媳赶制纯手工山芋干，开始了一年中最忙碌的季节。虽已73岁高龄，但毕四女依旧手脚麻利，切出的山芋干厚度适中、大小匀称。“今年采挖的生山芋大概有4000多斤，做成山芋干差不多有五六百斤，按照现在的价格估计能卖8000多块哩。”
据介绍，市场上一般的山芋干每公斤在20元左右，而长陔山芋干每公斤在30元到50元之间，差不多翻了一番。让长陔山芋干“身价倍增”的秘密就在于当地村民一直坚持采用传统的炭火烘焙方法。在炭火的慢慢烘烤之下，山芋中的水分慢慢蒸发，而甜分则不断增加。
（下转第二版）（上接第一版）“我们长陔的山芋干一向都是炭火烘焙的，这和机器烘干的不管是外形色泽还是口感都有很大区别。”长陔村民毕荣时每年销售山芋干收入都有六七千元。“每斤卖十七八块，都是客户直接上门预定的，特别好卖。”
“我们长陔村山芋干总产量一年在20万到30万斤，总价值300多万元，平均每户收入7000块钱左右。”据长陔村村委会主任毕灶洪介绍，随着近年来山芋干市场走俏，当地也因地制宜，把种植红薯作为调优农业产业结构的首选，引进多个优良品种，增加了山芋产品的附加值，有力带动了村民增收。
·郑建峰郑宏·
新闻推荐
近日，安徽歙县一幼儿园老师摔孩子致其骨折，家长询问老师时被告知是不小心被门夹到，家长查看视频才得知是被老师摔伤。11月15...
歙县新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离歙县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。