管好小作坊服务大民生歙县保障百姓“舌尖上的安全”
本报讯民以食为天，食以安为先。歙县市场监督管理部门聚焦群众关心的热点难点问题，扎实开展整治食品安全问题联合行动，以豆制品整治规范提升为先行，严格监管执法，强化帮扶指导，切实保障百姓“舌尖上的安全”。
位于城郊的歙县一名豆坊豆制品作坊于今年4月正式营业，主要生产经营非发酵性豆制品，12月13日，歙县市场监管部门组织执法人员对该豆坊进行专项检查，重点对进货验收、加工工艺流程、防鼠防蝇防尘措施、从业人员情况等方面进行全面检查，督促引导企业负责人依法依规从事食品生产经营活动，落实食品安全主体责任。“每个工作人员都配备有工作服、健康证，原辅料必须是食品级的，制作器具每天进行高温消毒，保证环境卫生干净整洁。”该企业负责人郭传金说道。
针对豆制品小作坊普遍存在“多小散乱”等难点问题，歙县将日常检查与专项整治相结合，抓住突出问题和薄弱环节，凡是无证无照、生产设备简陋、工艺落后、卫生条件差、达不到要求的小作坊，一律停业整改，对不进行整改或整改不到位的，坚决予以取缔。专项整治开展以来，共取缔豆制品作坊2户，指导改造11户，小作坊食品安全水平不断提高。
歙县还将食品小作坊纳入“互联网+食品安全”智慧监管，统一印制豆制品送货单，逐步健全食品小作坊产品追溯体系，客观、有效、真实地记录和保存产品信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。与此同时，按照辖区小作坊品种和分布情况，积极打造示范点、示范集中区，发挥引领带动作用，组织执法人员和小作坊从业者到创建单位现场进行观摩学习，增强直观感受，使他们学有榜样、干有目标。
据了解，专项整治开展以来，歙县市场监管部门共取缔白酒小作坊3户、豆制品作坊2户、小餐饮1户、食杂店1户、废弃油脂加工“黑窝点”1户，指导小作坊改造30户，查处食品安全违法案件72件，移送公安机关1件。监督抽检食品103批次、食用农产品146批次，发布抽检公告35期，对9批次不合格产品依法核查处置。
·吴登·
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