一品锅中传孝道
□江伟民
春节前夕，歙县三阳镇三阳村召集村中古稀老人齐聚洪氏宗祠，铺桌摆宴，共进午餐，是为古祠百叟宴。主打菜品三阳一品锅，食材全为村人养殖种植，透着家乡的味道、浓浓的乡愁。只是一次简单的聚餐，却写满了一个古朴村落的孝德传承……
瓦上白雪，冬阳照射，剔透晶莹，檐水滴答。在徽州，水就是财，水落在天井四周的水槽里，就是四水归明堂。在众多的徽州农村祠堂处于毁坏和弃用的今天，三阳村洪氏宗祠不仅修葺一新，更是张灯结彩，一个村子260多名70岁以上的老人，或拄拐或搀扶着走进祠堂，享受着一年一度的百叟盛宴。
2016年，在村两委及梅溪文化研究会的倡导下，三阳村举办了首次古祠百叟宴，至今已历三届。古祠百叟宴又称三阳古稀宴，年满70岁的老人就能享有这样的优待。考虑到老人大多牙口不好，在食材烹制上就得特别用心，不但要让老人嚼得动，还要吃得开心满意。
连续三年，村民洪玉梅都是百叟宴炊事班的志愿者。她介绍，头一天就开始准备了，特别是干菜，要充分浸泡，才能烧得软熟。做给老人吃，就得特别用心。
三阳地处皖浙交界处的清凉峰脚下，紧临昱岭隘口，自古就是兵家必争之要地。这里也是“十三四岁、往外一丢”的徽商们，背着包袱雨伞走沪杭的必经之处。明天顺元年（1457），洪氏迁入。相传洪氏始迁祖放牧梅溪之滨，有三只羊吃饱后不愿离去，因而定居，名村居为三羊，后雅称三阳。洪氏入驻500多年来，注重教化，文风鼎盛，英才辈出，走出了当代京剧表演艺术家洪雪飞、哲学家洪谦等。
有着良好的文脉传承，三阳村人自然奉行孝道。在徽州农村，逢年过节的时候，都要宴请家中长辈。随着外出务工者的增多，村中的空巢老人也不断增加，还有不少家庭的子女因工作原因，不能赶回家过年，因此不少老人虽说不愁吃不愁穿，却因为少了一种仪式感而显得落寞。故而，村里才有了召集全村老人集体进餐、一起尽孝的想法。这样的想法立马引起共鸣，得到了广大村民的支持。
康乾年间，康熙帝与乾隆帝就曾多次举办千叟宴，在紫禁城宴请全国65岁以上老人，多时达5000余人。在皇家倡导下，孝道一时风行。也正是从那时起，三阳村就有了集体宴请或各支祠宴请村中老人的风俗。与他地宴客的习俗不同，三阳人宴客端出的是他们祖传的菜肴“三阳一品锅”。
“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅。”徽菜菜系中，胡氏一品锅享有盛誉。大文豪胡适曾用一品锅宴请过“绩溪女婿”梁实秋，也用它宴请过外国友人，因其花样多，口味正而深受食者喜爱。探其食材配料，与三阳一品锅同出一辙，毕竟共属一个徽州，生活习性自当大体一样。只是在名头上，众人或只知胡氏一品锅，而少知三阳一品锅了。而现在，三阳一品锅正以孝德的形式，德行千里，香飘万家。
清凉峰下昌源涌，一品锅中孝道传。一次孝老之宴，村中20多名志愿者要忙活数天，所需费用均由村人赞助。他们不图私利虚名，惟愿文脉永续，孝道不衰。
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