菊花如何成为致富花？ ——歙县菊花产销调查
菊花盛开季，歙县许村镇沙塍村徽州黄菊基地里，菊农采收菊花。 吴建平/摄近年来，歙县菊花产业发展生机勃勃，目前已成为与茶叶并驾齐驱的又一支柱农业产业。今年菊花采收大头落地，菊花销售情况如何？11月初以来，笔者和县农业部门深入北岸、许村、溪头、富堨等产菊大镇进行采访调查。
传统品种占比下降
歙县是黄山贡菊的原产地，至今已有700多年历史。“黄山贡菊”又称“徽菊”，清光绪年间，徽菊因作为贡品进贡朝廷而得名“徽州贡菊”。在2000年前后，歙县花农大多种植黄山贡菊，而随着市场的推广和发展变化，越来越多的菊花品种开始涌现。
“像这个个头大的菊花叫金丝皇菊，这个形状像个球一样的叫大黄菊、徽州黄菊，这个就是传统的黄山贡菊。”歙县农委茶叶办主任江稳华向笔者介绍道。
位于许村镇前村的“荣民家庭农场”成立于2013年，主要从事菊花、蔬菜种植。算上开花较早的“七月菊”，今年该基地种植的菊花就达到5种之多。“七月菊是35亩、金丝皇菊是45亩、徽州黄菊是10亩，银丝菊是两三亩，徽州贡菊总在5亩左右，总共一百亩左右。”农场负责人丁卫民说，黄山贡菊只占整个基地菊花面积的5%。
富堨镇仁里村也是歙县传统徽州贡菊的主产地之一，全村菊花种植面积1000多亩，往年都是贡菊、七月菊平分秋色，而今年金丝皇菊已增至400亩，贡菊却下降为200亩。笔者了解到，今年歙县菊花种植面积约为7万亩，较去年增长1万多亩，其中黄山贡菊面积约4万亩，占比已不到60%。
2014年以来，金丝皇菊、徽州黄菊等“新品菊花”因为花体硕大艳丽，花香悠长，深受年轻消费群体的喜爱，市场价格高位运行，农户亩收益高达10万元。受“超高”经济效益的驱使，今年“皇菊”格外多，漫山遍野尽披“黄金甲”。
“至少翻了两番，从全国范围来讲，现在从福建一直往北边走，就是安徽、江西、山东、河南，甚至于河北邢台、石家庄都在种。”黄山山里山生态农业发展有限公司总经理李少松表示。
我们不妨从另一个侧面来了解一下“菊花热”程度。黄山磊诺尔节能设备有限公司是一家专业生产菊花等中药材烘干设备的企业，其生产的单套大型烘房一次性可烘制80公斤金丝皇菊干花。近年来，随着菊花产业的迅速发展，磊诺尔的设备销售迅速增长，去年销售烘房50台套，今年已经达到200多台套。（下转第二版）（上接第一版）公司负责人汪日盛告诉笔者，今年跟公司对接的菊花基地都在100亩以上，基本上是在外地像浙江、江西、江苏、山东等平原地区，甚至有的基地达到上千亩，采花、烘花用工都有几百人。
在歙县，许多农户包括不少新型农业经营主体也都扩大了金丝皇菊及徽州黄菊的种植面积。例如许村镇塔山村兆丰家庭农场两个品种合计增加了50多亩，占基地种植结构的80%。据统计，歙县今年金丝皇菊种植面积已达到1.5万亩，而去年只有1000亩左右。
菊花丰产不丰收
“往年的金丝皇菊刚上市的时候能卖到800元到1000元一斤，像今年刚上市的时候，好的卖到300元到400元一斤。”“今年开始的金丝皇菊，就卖300多元，后来价格每天在跌”……
笔者在采访中了解到，受气候和种植面积影响，今年金丝皇菊、徽州黄菊、黄山贡菊等“秋菊”产量都较去年有所增加，但因市场饱和度过高及花朵形质较差的影响，菊花价格普遍下降，前两年处于市场高位的金丝皇菊表现得更为明显。
黄山赏友茶业有限公司从2015年开始发展金丝皇菊种植和销售，目前拥有金丝皇菊基地300亩，公司副总经理何桂表示，今年产量是去年的1.5倍，但受干旱天气影响，花的大小和厚薄度均比往年降低一个层次。“今年直径8厘米的干花很难找得到，普遍的市场上只能达四星要求，也就是干花直径在6厘米左右，厚度方面，往年花瓣应该有30层左右，但是今年只有20层左右。”
富堨镇仁里村村民郑明华去年种了0.3亩金丝皇菊，销售均价在200元每斤，收入2万多元，今年老郑种了0.5亩，预计收入不足5000元。“今年的价格，下调很大，基本在五六十块左右，不太理想！”老郑长叹一口气。
金丝皇菊价格的下浮也冲击了黄山贡菊的价格，目前黄山贡菊均价相比去年下降60元每公斤。“去年是天价，像我种植的贡菊都在一斤80多元，平均价格85元卖掉的，今年到现在基本在一斤55元左右。”
“去年一般的贡菊我们好的价格总在八十四五元，今年最好的只有五十五六元。”各地菊农纷纷诉说这两年的价格反差。
精致农业大有可为
无独有偶，今年歙县也有一些“精明”的菊农或是新型经营主体坚持科学种植，“生产”市场真正需求的好产品，依然收获颇丰。“这些菊花有20斤，采了一天烘干的，已经被老板定掉了，600元一斤。”溪头镇汪满田村菊农叶显中在接受笔者采访时介绍说。
叶显中虽然年近古稀，在汪满田可是大家都认可的“种菊行家”，2016年老叶家种了一亩徽州黄菊，实现收入近6万元，今年他仍然只种了一亩徽州黄菊，而且总是一烘干就被外地老板以高价订购了，均价同比去年还高出100元一斤。“去年是五六百元一斤，今年是六七百元一斤，收入应该比去年还高。”
老叶告诉笔者，他第一年种的时候就发现老板都喜欢“大菊花”，经过几年摸索，他认为想要菊花大，关键要做好疏朵和施肥等管理工作。“疏朵要多疏掉一点，留少一点，花就比较大了，肥料方面农家肥、畜牧肥、草木灰，要多下一点，化肥要少下一点。”
黄山谢裕泰茶业有限公司今年在桂林镇竦口村租了20亩田地进行大棚化有机化菊花种植试点，虽然种植面积比去年减少，但菊花产量和质量都比去年有所提升。“因为菊花一开，雨水多了，就容易腐烂。在烘干的时候，增加了烘干的成本，影响花的品质，搭大棚的目的，就是把控品质。”
对今年金丝皇菊价格大跌的现象，有着多年茶菊销售经验的谢奇峰认为，主要是人们缺乏精品理念和质量观念的跟风种植，促使“无效供给”迅速膨胀造成的。“没有精品，一味根据外面顾客的需求来种植，一窝蜂地上，市场就这样烂掉了。”谢奇峰说。
事实证明，如果能够构建完善的营销体系，用品牌的力量带动农产品溢价，也能在同质化的产品中脱颖而出。
黄山赏友茶业有限公司今年金丝皇菊总产量预计突破7500公斤，正是因为公司注重品牌推广和营销，通过参加全国性的专业展会等方式，形成了稳定而庞大的客户群体和营销网络，销售模式并未受到市场低靡的影响。“销售规模，我们是有稳中有增的。品牌推广的话，一旦这个市场做下去，就会产生一定的品牌效应，就会有一定的口碑流传。今年菊花在当地的走势，对我们全国品牌推广的影响不是很剧烈。”何桂认为。
质量决定品牌，芽典生态农业有限公司销售总监张少芳认为，大规模跟风种植的存在，是市场对该产品的认可，但一定要确保产品质量，不能盲目追求数量。
芽典生态以种植徽州黄菊为主，拥有300多亩菊花基地，该公司坚持菊花有机种植和炭火烘制，在销售上以菊花大小重量进行产品分级来适应低中高各档次的消费需求，市场销售形势也相对稳定。“每一朵我们都是过秤的。一朵菊花，有0.6克0.7克，最大的是1.0克。1克装的，市场零售价达到20多块钱，将近28块钱一朵。”
近年来，随着市场的深入变化和波动，呈现出一个“卖难”怪圈，当农产品丰收时，其价格往往不理想，丰产难销，就像今年的菊花市场。“要发展精致农业，由产品数量型向产品质量型转变，向产品的质量要效益；要与旅游业结合起来，让观光型、体验型、采摘型、摄影型农业融合到现代农业发展，让这部分收入成为整个菊花收入的重要支撑；一些经营大户、电商要扛起产品营销的大旗，大力发展订单农业，广大花农根据市场的变化适度规模化发展，与一些新型经营主体签订订单，以订单农业来发展具体的菊花品种和数量。”针对当前的菊花市场疲软困局，歙县农委一位负责人建议，要通过开拓市场、打造品牌、开发菊花深加工系列产品，促进一二三产融合，提升有效供给质量，从而避免“丰产难销”现象恶性循环。
·汪龙京·
编后：
党的十九大报告提出，要构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系，完善农业支持保护制度，发展多种形式适度规模经营，培育新型农业经营主体，健全农业社会化服务体系，实现小农户和现代农业发展有机衔接。促进农村一二三产业融合发展，支持和鼓励农民就业创业，拓宽增收渠道。
“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”菊花，不仅是著名的药材，也是极富文化内涵的农产品，更是黄山市农民的主要收入来源之一。
今年菊花丰收，种植户利益却走低，如何才能破解丰产不丰收的困境？一方面，要对种植户加大风险警示，避免盲目跟风种植；另一方面，要树立品牌意识，走精致农业之路，提高新产品知名度，全力开拓食品和药品两个市场、发展电子商务、开发菊花深加工系列产品，加快消化库存量，避免“花贱伤农”现象恶性循环。同时，也可结合黄山市丰富的旅游资源，大力发展乡村旅游，推出观赏、体验、摄影等赏菊品菊主题旅游产品，提高产品附加值，带动菊农丰产丰收。
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