感受黄山脚下的“徽色”魅力

淮河早报 2020-06-22 09:00 大字

“一滩复一滩，一滩高十丈；三百六十滩，新安在天上。”

——（清）黄仲则

诗中“新安”，即为徽州。相对于今天来说，徽州是一个古老的地理概念。

徽州原名歙州，宋徽宗宣和三年（公元1121年）改名徽州，它包括安徽境内的绩溪、歙县、黟县、休宁、祁门和已经划归给江西的婺源，1987年，为了打造黄山旅游风景区，将徽州更名为黄山市，更名后的黄山市区域管辖范围和徽州存在一些差异。

到黄山市就不得不提“黄山”，她巍峨挺拔、雄伟秀丽，有“名山之冠”的美名。秦代称黄山为黟山；唐天宝年间因传说皇帝曾在此地炼丹，因而易名为黄山。

早在1200年前，唐代大诗人李白曾赋诗曰：“黄山四千仞，三十二莲峰”，明代著名旅行家徐霞客赞誉黄山为“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，郭沫若有“深信黄山天下奇”佳句，黄山也被誉为“天下第一山”。

灵秀奇妙的山石、苍劲多姿的青松、烟波浩渺的云海和水色晶莹的温泉堪称“四绝”。

屯溪，位于新安江上游渐江之畔，地处黄山余脉和白际余脉间，山水秀丽，气候怡人。汉代建安十三年（公元208年）孙权在此处设立犁阳县，并派大将贺齐屯兵于此，讨伐与吴国对抗的山民，屯溪地名即由此而得。

“屯”是指屯兵，“溪”指的是新安江、横江、率水，屯溪正处在这皖南三条大河流汇合之处。

“新安江水碧悠悠，两岸人家散若舟。几夜屯溪桥下梦，断肠春色似扬州。”这是1934年5月郁达夫和林语堂、潘光旦等几个著名文化人参加完徽杭公路通车仪式后，从杭州到徽州来游览时写下《屯溪夜泊记》中的一首诗。

郁达夫他们原计划是要去齐云山、黄山，后因故未能成行，只在休宁、屯溪一块转了转，适逢初春，正是徽州冷雨季，三十年代的小市镇屯溪在郁达夫笔下有一种老徽州特有的湿冷。

人在黄山，最能感受到山水萦绕的美好。诗人朔望曾赞誉“三峡无此青翠，漓江无此烟云”的太平湖，就位于黄山北麓，被誉为“江南翡翠、黄山情侣、东方日内瓦”。

太平湖四周青山环绕，峡谷幽美静谧，湖水清澈如镜，湖中有十多个小岛，宛若睡莲，盛开在绿波之中。春夏湖边山花烂漫，芬芳四溢；秋冬湖滨枫红杉绿，分外迷人。1984年，经典版《红楼梦》导演王扶林带领摄制组来到这里，被这里的湖光山色所吸引，“黛玉北上”这一经典场景就是在太平湖上拍摄的。

太平湖离黄山风景区不远，登山归来，泛舟湖上，山水兼得，亦是赏心乐事。

与黄山南北相望的齐云山，是中国四大道教名山之一，古称白岳，《齐云山志》云：“一石插天，直入云汉”，故名“齐云”。相传乾隆下江南，赞齐云山为“天下无双胜景，江南第一名山”。

终年云雾缭绕的齐云山，自古就是道家的洞天福地，旧传开山建观于晋，唐、宋间建有石门寺、真武祠。齐云山不仅群峰绚丽多姿，在大自然的雕琢下，还形成了一座座景致殊异的奇崖怪石。雄奇灵秀的山水，撑起了这座道家的桃源洞天。

新安江属于钱塘水系，源出休宁五股尖北侧，东流至歙县街口附近，便直奔浙江省而去。在中国古代，水运成本低、运输量大，是最主要的交通运输方式，对于多山的皖南山区来说，水运更是最便捷的交通运输方式。

“深潭与浅滩，万转出新安。” 新安江对于徽商的发展和壮大、徽州文化的形成和繁荣发挥了极其重要的作用。没有新安江就不可能有中国历史上赫赫有名、雄视天下数百年的徽商，没有它就不可能有中国文化史上独树一帜、光芒四射的徽州文化。

黄山山区的一些古村落里，人们世世代代生活在恬静中。

他们聚族而居，以单姓家族为主体，选择“枕山、环水、面屏”的天人合一理想风水宝地构建村落，既解决衣食之虞，又抵御外族和战火的摧残，同时能福荫子孙。

徽州人陶行知说：世界上只有瑞士可以与我的家乡相媲美。

这里任何一座古村落，都有一条条狭小幽长的小巷，一座座古朴陈旧的宅院，街贯巷连，屋宇错落，青石板，极简约的灰、黑、白，构成了古村的主色调。

村边沿河人家院墙根下开得正艳的花儿，还有在河边浆洗衣服的妇人，抽着旱烟闲坐聊天的老人，都带着深厚的乡土气息，充满着时间沉淀下来的宁静。

走在古村落里，抛却城市的樊篱，在白壁墨瓦马头墙，青草乌檐石板路，或在袅袅炊烟中，都能感受到那一份醇厚的亲切，素净清雅。

俗话说，一方水土养一方人。徽州群山环抱，徽州人很大程度上有着山里人的特质，比如质朴，耐得住寂寞、忠诚宽厚，克己待人。

在徽州这片土地上，每一寸路，每一片瓦，每一座牌坊，都融入了一代代徽州人沧桑的情感，都有一个个骄傲而又酸楚的故事，并因此积淀着的徽州文化影响着世世代代的后人。

徽州人尚儒崇文，淡泊名利，甘做徽骆驼，他们承继了祖先们坚韧不拔的意志、非凡无比的智慧和开创创新的精神，让徽州的辉煌继续在这片土地上大放异彩。

如果你去徽州，一定会被层次分明、栩栩如生的徽派雕刻工艺所吸引。徽州具有悠久的雕刻传统，有文献记载的徽州工艺雕刻约始于唐代。徽州雕刻也是徽州文化的重要元素，可以说，徽州文化离开了雕刻技艺，也不能形成今天这般博大精深的局面。

古徽州在全国享有“无徽不成镇”之誉，有一些徽商发财后想回家修祠建楼，但是封建社会等级森严，有严格的营造法规，徽州雕刻技术，既避开了当时营造法规的限制，又达到了装饰美和结构美的和谐统一。

徽州雕刻技艺的高度发展，慢慢形成了公认的四雕（石雕、砖雕、木雕、竹雕）艺术，在雕刻史上占住了特有的地位。

走在徽州的大街小巷里，到处飘荡着诱人的香味，有茶香，烧饼香，当然还有徽菜香。如果说徽州雕刻技艺的发展跟徽商有很大关系，那徽菜的形成和发展也是因为徽商兴起。

徽商由于个人口味偏好，无意促成徽州饮食文化的传播，并在历史发展过程中，博采众长，逐渐形成了自己的特色。徽菜重油重色重火功，选料新鲜，注重天然，功夫独特，娴于烧炖，浓淡适宜，香味俱佳，一些传统菜品大名鼎鼎，比如臭鳜鱼、毛豆腐、一品锅等早已令人耳熟能详。

黄山也是著名的茶乡，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶享誉国内外，特别是清明前后，家家门前都支起大锅用传统做法现炒新茶，处处都是清新的茶香。

徽州特色小吃黄山烧饼，也叫蟹壳黄烧饼，用面粉、猪肉、梅干菜、芝麻、菜籽油等烤制而成。很多来过黄山吃过地道徽菜的人都说，吃的不只是美味的徽菜，而是深厚的徽州文化。

来源：国家地理中文网

图一：黄山冬景

图二：徽州古城

图三：徽州古村落

图四：徽州砖雕

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