初春时节怎能少了一杯养生红茶
张玉洽
初春，又值年节期间，亲友相聚，大家普遍都会吃得比较油腻。这个时候，来一杯茶，清清肠胃，再惬意不过了，也是养生保健不可或缺的佳品。
作为一名“老茶人”，我给大家推荐一款适合这个时间段喝的茶——红茶。
红茶是我国历史上六大茶类中的一个大类。主要有祁门红茶，湖北湖南产的湖红，四川产的川红，还有宁红、滇红、松红、贵州红，以及福建省所产的闽红。
红茶是熟茶，在鲁南俗称为热茶，起源于十六世纪的明朝。红茶性温、平和，古往今来，深受大众喜爱。
红茶在加工过程中发生了化学反应。鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质也比鲜叶有明显增加。所以，红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征，具有耐冲、耐泡的优势。这也是红茶的销量日益增加、日益受欢迎的原因之一。
有人把红茶比作亲人，说它温暖、绵厚、情真意切。红茶属全发酵茶系，是在绿茶的基础上经发酵制作而成。古时，在茶叶加工过程中，茶农偶然发现日晒后的茶叶经揉捻后叶子颜色会变红，从而有了红茶。
最早的红茶品种是福建崇安正山小种红茶。清代刘靖《片刻余闲集》中记载：“山之第九曲尽处有星村镇，为行家萃聚所。外有本省的邵武、江西的广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行。”自星村小种红茶出现之后，又逐渐演变产生了工夫红茶。
我国的红茶种类较多，产地分布较广，有中国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
武夷山红茶是红茶品类中的一个名牌。其中，武夷山的正山小种红茶最受欢迎。这种茶有很浓的野果香味。这与它的生长环境分不开。这种茶树生长得不集中，在茶山上的任何一个地方都能长出，经常是与山枣、桂圆等其他植物混在一起生长。可以说是纯野生的，再加之正山小种红茶从采摘到成茶全是手工制茶，故而自带天然性。
金骏眉是红茶中的王者，被誉为“天字号”，意为特优之品也。最好的金骏眉来自福建武夷山北段的桐木关。采用早春第一茬嫩芽，叶质肥厚，芽小味鲜。经完全发酵成茶，成为别具一格的形态、色泽和香味。形如乌龙，色泽乌润，黑中透红，红中显银，汤色浓艳，通透明亮，香气持久，经久耐泡，滋味醇厚，具有桂圆、蜜枣的美味及品质。品饮时加入牛奶味道更加鲜美，茶色也会更加绚丽。
为什么说红茶最养胃？这要从茶多酚说起。红茶与绿茶同样含有茶多酚，但它们有着本质的区别。
人们在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为绿茶茶叶中所含的重要物质茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，空腹的情况下饮用刺激性更强。而红茶就不一样了。红茶是经过全发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生氧化反应，致使含量减少，对胃部的刺激性也就随之减小了。另外，红茶茶多酚的氧化物还能够促进人体消化。因此，红茶不仅不会伤胃，反而能很好地养胃。
初春，来一杯养生红茶吧！
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