祁门麻油香飘千里 含山县祁门村成为全国乡村特色产业亿元村
祁门麻油香飘千里
——含山县祁门村成为全国乡村特色产业亿元村
初冬的夜晚，老含山人总有个习惯，倒一碗锅巴，淋一圈麻油，加一碗开水，麻油的香气瞬间飘满整间屋子，温暖养胃的同时又把人带进一段旧时光的回忆。祁门村的小磨麻油就是含山人记忆中最纯正的味道。
祁门村，位于含山县环峰镇东部，国道G346线穿村而过。全村人口约7600人，总户数2200户，耕地面积7350亩，农业人口以从事传统农业种植和芝麻油加工为主。近日，祁门村成功入选2021年全国乡村特色产业亿元村！
祁门村的麻油制作工艺久远，最早可追溯至明朝初期的手工作坊。在上世纪60年代，祁门建立了集体所有制企业“褒禅山”油脂加工厂，专门生产麻油等油脂产品；上世纪70年代，祁门人胡显和、韩宗江将麻油贩运到南京、上海等城市，换取肥皂、煤油等生活用品，开辟了麻油经销的途径；到上世纪90年代初期，祁门的麻油厂家一度多达100多家，产品远销全国各地，呈现出“十里麻油香，千里销售忙”的繁荣景象。
时至今日，祁门麻油的经营管理模式也从家庭式发展成为公司制，村内也发展形成祁门油脂产业园，共有36家麻油企业入驻，并涌现了“褒禅山”“乐康”“华宇”等一批响当当的品牌。所有企业全部通过食品卫生生产许可审批，32家企业获得国家级注册商标，5家企业获得绿色食品和无公害农产品认证证书，4家企业获得安徽省名牌农产品和安徽省著名商标称号。
刚走进园区内的乐康油脂有限公司，麻油醇厚的香气扑面而来，沁人心脾。生产车间内，32台榨油机整齐摆放。据公司负责人介绍，入厂的芝麻经过除杂、去石、烘炒后便传送到各设备上进行压榨，几次压榨后，半成品油还要经过过滤、沉淀等环节最终存储到储油罐里，厂区内30个储油罐就能储存600吨的成品麻油。相比以往传统的手工压榨，成套的机械榨油设备大大提高了麻油生产效率和生产质量，出油率也同步增加。此外，该厂还引进先进技术，生产工艺不断改善，经营规模逐步扩大，麻油品质显著提高。公司负责人告诉笔者，该公司12名员工均是祁门村本地人，人均年工资两万多元，厂区内的32台榨油机日产麻油12吨，一年麻油销售额可达2000多万元。
乐康油脂有限公司的发展壮大只是祁门村发展特色产业带动村民致富增收的一个缩影。近年来，祁门村围绕产业抓党建，抓好党建促发展，坚持走“企业+基地+农户”的发展模式，大力发展“一村一品”，带动近千名农村人口从事麻油加工行业，户均年增收近两万元。
目前，祁门麻油企业已形成具有一定规模的产业集群，成为含山县地方特色和重要支柱产业之一，36家麻油加工企业年产麻油2.8万吨，实现营业收入6.3亿元。
通讯员 张平虎 郭萌 王超群
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