积极打造大院生姜“核心产区”

□钱毅

大院生姜作为铜陵白姜最具代表性的产品，虽然名气很大，但是一直以来没有得到很好的商业开发，致使大院生姜的品牌知名度很高，产品的附加值却并不高。这个问题希望能引起有关部门、领导和企业家的关注，并采取有效措施切实加以改进。

一、大院生姜的基本情况

铜陵地处沿江江南，是我国生姜较早栽培地区之一，生姜栽培至今已有2000多年历史，也是目前国内著名的生姜产区之一。2008年铜陵白姜加工制作技艺被列为安徽省非物质文化遗产名录，2009年，被批准为国家地理标志保护产品。铜陵白姜又以铜陵市郊区大院村生姜品质最优。大院村是一条长冲，两面都有山，处在分水岭的位置，背阳通风，土质肥沃。大院生姜经过加工后的糖冰姜，晶莹透明、玉骨冰肌、芳香四溢、脆嫩爽口。佘姓后裔佘敬中在吏部任验封考功文选司郎中，职掌选拔官吏事（史称天官），当时由“佘天官”年年敬贡朝廷，深得皇帝及大臣们的称赞，由此大院生姜荣获“贡姜”之美誉，备受人们青睐。

二、大院生姜附加值不高的主要原因

一是大院生姜不愁卖。一直以来，大院村生姜种植户由于生姜品质好，并不愁销售。每到生姜上市之时，基本都是抢购一空。每斤生姜也比其他产区的生姜售价高出50%左右，腌制好的生姜产品也多在朋友圈里销售，价格也基本高出50%以上，姜农并不担心产品的销路。

二是大院生姜产量少。由于城镇化进程的加快，大院村可用于耕种的土地越来越少，农民大多外出务工，生姜的产量正在逐步萎缩。农民在没办法增产的情况下，增收也就更加困难了。大院生姜目前每年可用耕地不足一百亩。

三是大院生姜缺少龙头企业。现有的生姜企业可能没有充分认识到大院生姜的品牌价值，或者没有勇气突破生姜销售价格的天花板。大院的生姜制品在包装装潢、广告宣传等各方面与普通铜陵白姜并没有明显区分，缺少全方位的营销策划。

三、打造大院生姜“核心产区”的几点建议

众所周知，云南普洱、西湖龙井、祁门红茶等享誉世界的产品都有能够代表该类产品的知名品牌，都有自己的核心产区。比如西湖龙井就有一级产区，分为五大产区，狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。每年西湖龙井的春季拍卖价格高过黄金。为更好地宣传大院生姜，突出大院生姜品牌价值，增加农民收入，笔者认为应当突出大院生姜作为铜陵白姜“核心产区”这一概念，从而进一步唱响铜陵白姜的知名度。

大院生姜如何在突出“核心产区”概念上有所作为，笔者认为应当从以下几方面着手。

一要突出物种保护，保护大院生姜的纯正“血统”。大院生姜由于价格较其他种类生姜高出不少，因此留存姜种的农户越来越少。在物种保护方面，笔者认为更多的是政府应当主动介入，拿出专项资金，扶持农户做好物种保护工作。

二要孵化龙头企业，做强大院生姜企业。大院生姜因产量限制，做大似乎不可能，我们唯有在做强上下功夫。就像茅台酒一样，每年只有固定的几万吨产量，但这并不妨碍茅台酒作为高档消费品为消费者所喜爱。当前我们的主要工作就是要让大院生姜不再作为初级农产品，而是作为珍稀精品亮相于市场。笔者认为，必须有一批有担当的企业家着力于提升大院生姜品质，开发精细高档生姜系列产品，从而提升大院生姜的附加值与知名度。政府行业主管部门要在产业政策、知识产权保护、园区建设等各方面提供全方位的支持。

三要树立知识产权意识，提高大院生姜品牌附加值。大院生姜要大幅提升品牌附加值，必须牢固树立知识产权意识。比如要及时注册企业的产品商标，扩大商标的注册类别，并切实做好企业的注册商标保护工作。与此同时，大院生姜的加工企业需进一步在产品包装的装潢设计上下功夫，要设计出与产品风格和市场需求相适应的精美包装，同时还要为其设计的包装装潢申请专利，杜绝假冒伪劣的大院生姜产品以假乱真。推进大院生姜产品加工生产走向标准化，形成自己的企业标准，将企业的专利等知识产权纳入企业标准。“一流的企业做标准”，要将大院生姜的品牌推广好，必须抬高企业门槛，提升生姜生产的难度与标准。

四要强化广告宣传，提升大院生姜的国际知名度。近年来，铜陵白姜在品牌的推广上下足了功夫。相继成立了铜陵白姜协会、铜陵白姜文化研究会，还建成了铜陵白姜文化园，一批有影响力的生姜企业均进入了发展的快车道。我们要清醒地认识到，目前的生姜宣传大多以铜陵白姜对外宣传，大院生姜的品牌价值并没有被充分挖掘出来，人们往往只知道铜陵白姜，并不知道大院生姜有哪些知名品牌。大院生姜并没有与其他产地生姜制品拉开档次。下一步我们在宣传铜陵白姜的基础上，建议挑选有代表性的企业，突出宣传大院生姜的品牌价值，只有高端品牌的建立，才能更好地宣传铜陵白姜的知名度。

大院生姜“核心产区”概念的推广，不仅需要广大姜农具有将生姜种植作为物质文化遗产保护的朴素情怀，还需要一批企业家具有勇立潮头的勇气，同时政府各相关部门也要有勇于担当的责任心。我们相信，在各方面的共同努力下，大院生姜的品牌价值一定会得到更好的开发。

（作者单位：市郊区大通市场监管所）

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