国际红茶产业 科技创新研讨会召开
晚报讯 昨（19）日，第三届国际（宜宾）茶业年会重点活动之一———国际红茶产业科技创新研讨会召开。中国茶叶学会理事长江用文研究院致开幕辞。来自中国、印度、斯里兰卡、德国等国家和地区的红茶行业专家围绕红茶生产技艺、茶种培育、茶叶品质、生产成本等内容开展交流。
会上，斯里兰卡茶叶所副所长W S Botheju博士、德国布伦瑞克理工大学教授Tuba Esatbeyoglu、印度托克莱茶叶研究所工程师Sandip Sanyal针对全球红茶的特征和技术发展，分别介绍了所在地区的红茶特征和制作技艺，并对红茶原料细胞生物学活性的测定以及红茶制造创新提出倡议。安徽省农科院茶叶研究所研究员丁勇、中国农业科学院博士李佳、董春旺，分别从祁门红茶加工与品质、代谢组学/脂质组学在工夫红茶加工中的应用研究以及工夫红茶加工品质的智能感知技术等方面进行了介绍。川茶集团公司总经理陈岗介绍了川红茶传承与创新发展。与会嘉宾纷纷互动提问发言，现场气氛十分活跃。
据悉，2005年以来，我国红茶产业进入振兴发展的新阶段，2016年红茶产量达到21.8万吨，比2011年增长91.82%；红茶产量占茶叶总产量的比重逐年增加，由2011年的7.02%提高到2016年的9.06%。2017年全球茶叶产量约为580万吨，其中红茶占55%。另据国际茶叶委员会最新统计数据显示，2017年，中国茶叶产量255万吨，居世界第一；茶叶出口量35.5万吨，居世界第二。近年来，我国工夫红茶的加工研究以及新型红茶的研制已取得巨大进步，不断有高新技术应用到红茶加工中，其机械化、自动化水平较本世纪初已有显著提升，一批可实现自动化、省力化作业的工夫红茶加工新设备研制成功，制茶新技术、新工艺不断涌现，工夫红茶新产品更加丰富。
实习记者 吴玲
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