第三届国际（宜宾）茶业年会国际红茶产业科技创新研讨会 推动成果共享 促进升级发展

第三届国际（宜宾）茶业年会国际红茶产业科技创新研讨会会议现场。本报记者 胡鹏 摄

□本报记者 秦莉萍

长江首城，茶和天下。

昨（19）日，第三届国际（宜宾）茶业年会国际红茶产业科技创新研讨会上，一场来自国际红茶领域最新科研进展的讨论引人关注。

生物技术提升质量与口感

延伸茶产业链条

僰道出香茗，悠悠三千载。

阳春三月，世界著名的早茶之乡，著名的“川红”工夫茶的故乡和发源地——宜宾，以更开阔的胸怀融入世界茶业。

以第三届国际（宜宾）茶业年会为契机，宜宾市举办国际红茶产业科技创新研讨会，旨在不断深化各红茶产出国之间的交流，推动茶业生产加工技术成果共享，促进国际红茶产业的升级与发展。

研讨会上，来自中国农业科学院茶叶研究所、安徽省农科院茶叶研究院、川茶集团公司以及斯里兰卡茶叶所、德国布伦瑞克理工大学、印度托克莱茶叶研究所等国内外的茶叶专家学者和企业家分享了各自的科研与创新成果。

“第一次来宜宾，感觉这里的环境非常好、海拔高，茶原料质量也相当高。”中国农业科学院茶叶研究所李佳博士从事代谢组学、脂质组学在工夫红茶的应用研究。研讨会上，她现场讲解了不同茶叶样本分析的方法。

据介绍，该项研究通过对不同茶种代谢物的规律研究，改善多酚含量，从而改善红茶的品质。“通过代谢组学这门新兴的技术，识别和量化代谢物，将为生产不同甜度、鲜度、口味的茶产品，改善茶叶口感提供科学依据。”李佳进一步介绍说。

德国布伦瑞克理工大学教授图巴·埃萨巴尤格鲁现场分享研究成果《红茶原料细胞生物活性的测定》，带领大家一同探索茶叶内部的世界。

“细胞生物活性的测定应用于红茶原料的研究，目前在国际上并不多见。”据介绍，该项研究通过细胞检测技术，解秘茶叶实现抗氧化、抗动脉周样硬化、抗炎作用的路径，促进茶叶抗氧化植物细胞的活性，为茶产业链条的延伸，为未来茶叶研究指明方向。“感谢本届年会为我提供了这样一个平台分享我们的研究成果，接下来，我们将在这方面开展更多的研究工作，争取下次年会能有更多新的发现分享给大家。”图巴·埃萨巴尤格鲁说。

“通过世界友人对宜宾茶叶品鉴和交流，我们企业也学到了很多的先进经验，这对我们茶企提高茶叶品质有很大帮助。”不仅是国际茶人，本地茶商、四川龙溪茶业有限公司董事长严茗也在为连续三年举办的国际（宜宾）茶业年会的交流平台点赞。在他看来，通过参加茶叶年会大家可相互了解各自产业现状和技术现状，有助于宜宾茶叶走出宜宾、走出四川、走向世界。

无人机、无人车技术运用

提升茶业加工生产

2018年，宜宾新建标准化茶叶基地5万亩、改造老茶园10万亩，干茶产量达7.1万吨，实现综合产值165.2亿元。

“工夫红茶近几年来在国内发展非常迅速，可以说是全国一片红。”研讨会上，中国农业科学院茶叶研究所董春旺博士分享《工夫红茶加工品质的智能感知技术》。

“目前我国红茶加工还过多依赖人工经验，而人工经验受光线、气温客观因素影响，生产过程并不一定标准，造成同一产地茶叶口感不一问题。下一步，机器视觉、防生嗅觉，这些运用在无人机、无人车上的技术，将把传承工艺以数字化形式表现，以标准化、精准化、智能化方式，介入茶叶加工生产，这是未来茶产业加工链的趋势。”据董春旺介绍，目前该项研究已在川红集团开展，基于机器视觉的萎凋水分智能感知技术，监测茶叶含水量的变化，结合智能算法，构建智能化判别，判别正确率可高达95%以上。“现代化的茶业加工技术可最大限度实现品质稳定，同时也可针对差异化的市场，生产出订制红茶。”董春旺说。

“宜宾得天独厚的自然环境与水域、区域环境非常适合茶叶的生长，上千年的生产、加工历史和人文积淀，加上政府的推动，以及川红这样的企业作支撑，我认为宜宾茶产业的前景非常广阔。”安徽祁门红茶香气被誉为“祁门香”，安徽省农科院茶叶研究所研究员丁勇为嘉宾们讲解了《祁门红茶加工与品质调控研究进展》。

研讨会上，丁勇对宜宾茶、宜宾茶产业发展给予了高度评价。同时，他建议宜宾茶应加大外销出口和内销主体细化的力度，分类开发适合外国人和中国人喝的茶品类，细化早春、中春、夏秋的原料设置，同步推进名优与大宗茶发展。

在生产加工方面，印度托克莱茶叶研究所工程师桑迪普·桑亚尔、斯里兰卡茶叶所副所长博西约博士，还就红茶制造创新、优质红茶加工等作了成果分享。

全方位升级创新

力创优质工夫红茶大市

“我们将借助飞速发展的现代化科技，将川红从茶园到茶杯的生产链条，进行打造。将科技融入茶园管理、茶叶生产，从贮存到包装，研究到销售价格，进行全面的创新升级。”

目前，宜宾市正围绕实施“233”茶产业发展战略，推进优势名优早茶区和中高山生态有机茶区的“两区”建设，建成100万亩的优质早茶生产基地、绿色茶叶原料生产基地、茶叶生态康养基地等“三大”基地，力争创建为中国优质早茶强市、中国优质工夫红茶大市、四川省现代特色茶业第一强市。力争到2021年，实现全市茶园总面积130万亩、干茶年产量10万吨、茶产业年综合产值300亿元以上目标。

就如何抢抓这一机遇，川红集团公司总经理陈岗就《川红茶传承与创新发展》作分享。据他介绍，川红集团以创新产品结合互联网营销思维，以五粮液茶产业基金控股川红集团为契机，借助五粮液各方渠道和力量，实施茶酒融合战略，推动工夫红茶走向世界。

同时，他表示此次研讨会也给了自己不少的启发。“比如，安徽茶叶研究所的专家谈到一些茶具的使用等方面是我们所关注的，斯里兰卡的专家提到他们一些生产环节描述、国际市场的动态等等，这些前沿信息对我们下一步产品研发都非常有启示。”陈岗说。

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