祁门县民俗年味正当浓

本报讯春节将至，祁门县各地家家户户开始忙活起来，传统的特色美食、热闹的乡村民俗，处处年味十足。

这几天，家住渚口乡伊坑的陈达峰夫妇俩，都在忙着制作传统的手工美食糍粑。过去，当丰收到来，人们便用打糍粑这样的活动来感谢一年来的风调雨顺和自己的辛勤劳作。如今，日子好了，无论是逢年过节，还是平日里人们只要想吃就随时可以打糍粑。

除了糍粑，陈达峰夫妻俩做的葛粉圆子也是过年一道特色菜。葛粉是山里特有的一种食材，当地人在秋冬季节从山间寻找葛根，通过锤、洗、沉淀做成葛粉，用冬笋、香菇、豆干等食材，剁碎炒熟后配以各种佐料，与葛粉进行揉合，搓成大小适合的圆状，便成了一道独具特色的美食，各种看似普通食材巧妙组合后风味更加独特。“圆子代表的是团团圆圆，现在大家的生活节奏比较快，只有过年的时候家里人才能真正聚在一起，吃个团圆饭，无论生活怎么变，始终忘不了小时候的那种味道。”陈达峰感慨地说。

闪里镇文堂村诵读《乡约家训》的朗朗声音，则让人感受到了古徽州浓郁的文化底蕴。每年春节期间，文堂村都要举行祭祀活动，背诵乡约家训是祭祀活动最重要的组成部分之一。“我们现在每年春节利用外出务工人员回乡，孩子们放寒假的机会，组织祭祀背家训活动。一方面让我们的孩子传承传统文化，记住文堂文化基因，另一个方面，陶冶他们的情操，使他们得到更好地健康成长。”闪里镇文堂村第一党支部书记陈昌奉介绍说。

在闪里、新安、安凌、溶口等地，春节期间，许多农家都在做字豆糖、中和汤、千层锅等传统特色美食招待家人和客人。采茶扑蝶舞、打莲湘等传统民俗表演也在各地轮番上演，人们在欢庆农历新年的同时，也表达着对美好新生活祝福。

·程启群王锋陈艳军·

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祁门新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离祁门县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。