祁红粽茶俏起来
□实习生 梁潇 记 者 舒俊 文/摄
6月13日上午，在祁门县古溪乡际源村的安徽省“徽姑娘”际源茶业专业合作社茶厂里，十几名妇女正忙着包粽子。记者观察发现，箬叶里包的不是传统意义上的糯米、肉，而是著名的祁门红茶。这种将箬叶香和茶香结合的粽茶正在端午市场上悄然流行，香飘全国。
粽茶，顾名思义就是包装类似粽子的茶，野生箬叶内裹祁门红茶，可冲泡饮用。灵感从何而来？合作社负责人江雪琴道出原委：“一次偶然的机会，看到妈妈为了茶季待客正式又方便，包些粽子储存起来。我就想，如果用包粽子的箬叶包茶喝会是怎样的口感？于是开始尝试，试了很多方式，用不同重量、类型、制作方法和焙火时长，最终确定以当地野生的高山箬叶和谷雨时期的祁红香螺为主要原材料。”去年开始试验，今年3月正式投产，粽茶每个重6克，一个一泡，饮用十分方便。让江雪琴没想到的是，粽茶一推向市场即产生热烈反响，合作社5月份粽茶订单就超15万个，销售额100多万元。
加工粽茶的方式和制作粽子的步骤相似：组织村民采摘野生箬叶，经过清洗，用高温氽煮消毒箬叶，然后包裹一定比例的红茶，最后烘干、包装，发往全国各地。记者在茶厂看到，工人师傅们熟练地叠粽叶、放茶叶、裹粽叶、绑绳子，一个个迷你三角粽茶很快成型。因全是手工活，粽茶生产带动当地村民就业。“刚回来创业时，市县妇联对我们帮助很大，2016年支持我们成立茶叶专业合作社，提供展示平台和培训机会，还从政策、资金方面扶持。我们也想带动当地妇女就业，现在厂里每天有20人固定生产，基本都是留守妇女。手快的一天可以包1000个，一般的每天也可以包五六百个，每天工资100-200元不等，她们也不用出去打工了。”江雪琴说，“端午节前还要包装5万个粽茶，都是北京、广州、上海、河南等地的大订单，这几天全靠附近几个村的留守妇女轮流加班加点赶货。”一旁包粽茶的村民江卷英虽然年纪大，却是包粽子能手。她说：“这个就跟包糯米粽一样，刚开始有点难，怕把茶叶弄碎了。来了十几天，包了上万个，熟练就好包了，一天有150元收入。”年轻村民江丽燕在家带小孩，虽不会包粽子，但有时间就过来做包装，计时算工资，在家门口一天也可以挣几十块钱，觉得挺好。
现场包粽茶的热闹场面吸引了游客目光。“今天跟几个朋友过来玩，看她们包粽子，发现里面包的是茶叶，挺好玩的。从来都没有见过，很有创意。”游客吴晶特地用手机拍了粽茶制作过程，觉得特别有新意。与她同行的小梁说：“刚才听包粽子的师傅说祁门红茶象征红红火火，又恰逢端午节，咱们要吃粽子，我觉得两者结合，寓意特别好，准备带些回去。”传统加创意，让祁红粽茶火了一把。江雪琴说她正在给祁红粽茶申请专利，还给它起了个有趣的小名“小fun粽”，“就是放松一下的意思，生活就是要好玩，纵情工作也纵情玩耍。”下一步，她们准备在包装、营销方面下功夫，为合作社茶叶开拓新市场，让村民共同致富。
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