90后新生代茶人素描：知识型茶人的传承与革新
记者黄中明 摄
人物名片
“茗苍”茶叶品牌的创始人俞程鹏来自安徽芜湖，从小对茶叶的耳濡目染让他在大学毕业后选择茶业作为安身立命的事业。2016年与恋爱7年的大学同学郭智卓成婚，两位知识经济时代成长起来的青年——一位理工科数学系出身、一位文史类传播学出身，传承祖父辈执著的精神，希冀中国茶能在新一代茶人手中绽放不一样的光彩。
本版照片均由记者黄中明 摄□本报记者 祝田园
“‘啜苦咽甘，茶也。\’这是陆羽对茶叶最早的定义。茶叶中的成分茶多酚造就了茶汤的苦涩，而回甘则是茶多酚和蛋白质耦合的结果。苦尽甘来，茶的甜以苦为节奏，最符合咱们中国人对事物的理解和希冀。”在济南张庄路老屯茶城茗苍茶业店内，俞程鹏一边泡茶一边向记者解说道。或许正是茶叶如此的迷人之处，让俞程鹏和郭智卓毕业后追随至这条道路上，二人成立了“茗苍”茶叶品牌，以家乡安徽的名优茶为招牌。经过对品牌的精心培育，受到越来越多的茶友认可。大学毕业后他们选择家乡传统徽茶作为事业起点
一位数学系出身，一位文学系出身，俞程鹏和郭智卓为共同创办学生社团而结识，毕业后，小俞去了北京工作，智卓考入西南大学攻读研究生。兜兜转转，在共同创办社团的7年后，已结为夫妇的二人奔赴济南，选择茶作为事业起点，共同踏上了创业之路。
说起选择茶行业的初衷，小俞称主要是祖父辈的熏陶。“我的家乡在安徽省芜湖市峨桥，这里有改革开放后兴起的江南第一茶市，从我爷爷辈开始，就跳着担子用脚去丈量茶山了”。小俞的父亲在茶行业打拼20多年，足迹遍布安徽、云南、福建、四川、内蒙等地，非常有经验。在这样的耳濡目染下，逐渐成长起来的小俞对茶叶有着不一样的情愫。
第二代茶人带着新知识回归传统茶行业，小俞认为，首先不能丢掉“传统“二字。“茶作为国饮，我们要做的第一步是传承。”“茗苍”茶叶品牌的注解为家乡茶，主要品类有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶，虽然如今品牌认同度越来越高，但在品牌创立初始也经历了一番挣扎。
“安徽茶大多是绿茶，绿茶不易储存，必须当年卖掉，否则就会亏损。而且，安徽茶没有很高的产量，价格比较高。基于这两点原因，最初我们没有把安徽茶作为主攻方向。”俞程鹏说。
在情怀和现实面前，小俞选择了前者，虽然以安徽茶为着力点有不少风险，但也有更多的优势：“首先，我们安徽本来就有很多好茶，十大名茶中有四种都是安徽的，其他不少安徽小众茶质量也很好；第二，作为安徽人，我们卖家乡茶有产地优势，在安徽有不少亲友都从事茶行业，我们也有太平猴魁的茶园，在质量方面也可以做到很好地把控；第三，虽然安徽茶的价格高，接受度不像普洱和红茶那么高，但认可安徽茶的茶友圈子也不小，有些客户专门来找安徽小众茶，我们觉得既然有这样的客户存在，为何非要把茶类做得大而全，而不做出自己的特色呢？所以，我们现在就主攻安徽名优好茶，太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶都是茗苍茶业主打产品。”
在这对小夫妻看来，读大学和创业经商并不矛盾。“父辈们那一代做茶生意，大多只是进行简单的买卖，加点钱就卖出去，类似搬运工的角色。而我们念过大学之后再做茶生意，有了更广阔的视野，看得更远一些，在卖产品的同时，也想把文化的味道做出来”。客户瞄准新中产阶级注重产品品质与体验
信息化时代，新兴产业形式诸如新零售、O2O、物联网等都对传统茶行业有不小的冲击，而很多茶人面对互联网，要么亦步亦趋，不停在线上砸钱，要么诚惶诚恐，不知如何下手。而在小俞和智卓眼中，信息化时代带来的不仅是传播和销售方式的改变，更重要的是消费群体和消费习惯的改变。
“随着互联网传播方式崛起的，同样有改革开放以来最具消费能力的群体——新中产阶级，他们年龄大概在25岁到45岁中间，具有消费意识和消费能力，对产品品质和体验要求较高,对茶叶需求的痛点，在于从柴米油盐酱醋茶的空间的消费，转化为琴棋书画诗酒茶的时间的消费。“我们要做的是通过产品和服务美化他们的时间，让他们得到更舒适更满意的体验。这是我们的理想和目标。”郭智卓说道。
茗苍为此费了不少心思。在产品使用上，每一款产品从可携带性、知识性、审美性方面都做了很巧妙的设计；在产品形式上，除了传统名茶，茗苍会根据每款茶叶的特性为其命名，例如根据香味命名的“鸣香红”，根据产地命名的“秘境红茶”，根据茶叶汤色命名的“千寻飘雪”等；在产品体验上，每款小众茶品都会附上专属二维码，内含价格、简介、产地、规格等信息。
敢为人先寻求差异化第二代茶人目标更具体
在茶叶品种方面，这对年轻人也大胆做了技术创新。“太平猴魁是我们茗苍茶业打开济南市场的利剑。因为我们有自己的太平猴魁茶叶基地，自产自销，经销商和茶友都能在我们家找到高中低档、各种价位、各种品质的猴魁。在此基础上，今年我们又研发出以太平猴魁茶青为原料制作的红茶，定名叫‘占春魁\’。这种红茶目前只有我们厂里做，今年是试水阶段。我们小范围地请一些茶人试喝过，接受度还比较高。”俞程鹏讲。他说，“占春魁”这个茶名出自一个词牌名。名字中的“魁”字代表了所用原料为太平猴魁；猴魁只采摘春茶，名字中的“春”字代表沾染了春天的气息；“占”跟“战”是谐音，暗喻此款红茶要跟太平猴魁平分天下。
对于未来，小俞和智卓夫妻二人有着长远的目标和打算。他们想先从茶叶起步，把茶的生意发展好，一步步规范起来，然后再做跟茶相关的周边事业，比如茶餐饮、茶培训等，最终做成综合性的茶文化公司。茗苍茶业店址：济南市张庄路老屯茶城3排13-14号
电话：18264196616 15764199998
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