徽州冻米糖

冻米糖 制糖手艺人在拌料 将拌好的料放入木盒中定型 压制冻米糖 切割压好的冻米糖 整理切割好的冻米糖

施亚磊文/摄

1月15日，徽州区制糖手艺人一家正在制作“冻米糖”。

“冻米糖”是徽州特色糕点，用糯米、炒米或米花加之各式配料，通过拌料、压制、切片等工序制作而成，兼有糖的香气和粮食的芬芳，以“江南小切”而闻名，是徽州春节待客佳品。

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