一杯茶中的“绿水青山” “寻高山古茶，得毛峰真味”活动侧记
春光旖旎，西溪南畔，一杯香茗待客来。
4月12日，“寻高山古茶，得毛峰真味”活动在徽州区西溪南钓雪园开展。众多业内专家、茶叶爱好者、茶商齐聚一堂，共同见证了一款文创优农产品——“望山毛峰”的诞生。
杀青、揉捻、烘焙……下午3时许，黄山毛峰创始人谢正安第五代传人谢一平用传统制茶工艺现场炒茶，并为第一罐“望山毛峰”签字封盖。
从高山寻古茶，“望山毛峰”源自第一叶黄山毛峰发源地——徽州区富溪乡，这里海拔1000米，常年云雾缭绕，森林覆盖率高达93.9%，是黄金产茶带。茶山30年来无人打理，茶树栖身在深林间，被天然植被包裹，自然野生，只靠天然补给，口感异常鲜嫩。新炒制的毛峰入杯冲泡，雾气结顶，汤色清碧微黄，香气如兰。鉴茶专家和茶艺师端起茶盏，连连称赞。
何为毛峰真味？作为毛峰非遗传承人，谢一平几十年苦心守护传统炒茶工艺，他说：“把控望山茶每一道工序，时刻关注茶叶的变化，只为更好坚守、传承黄山毛峰制作的传统工艺，从根本保证茶叶的品质，让茶香层次更加丰富饱满，保留毛峰茶最原始自然的味道。”北京大学教授俞孔坚认为，从一杯“望山毛峰”茶，可以窥见黄山一片绿水青山。“一片绿叶，就是一个完好的生态系统。透过黄山毛峰高山古茶园的再发现，我们寻回了顶级绿茶的真味，彰显了绿水青山的魅力，唤醒了人们对美好生活的向往。”
活动以海内外直播的方式同步举行，不少线上观众留言欲购，想要一品茶中的春意。通过生态服务优质产品的研发，这场寻茶、鉴茶活动，生动注解了绿水青山就是金山银山的真谛。“嘉木从来生佳地，徽州春意杯中呈”，一杯茶，不仅盛起了春日的希望，更是在生态文明的理念下兑现了绿水青山的价值。·李晓洁·
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