让师生吃得安心黄山市筑牢学校食品安全防控网
本报讯4月7日，黄山市高三年级复学。为筑牢学校食品安全防控网，市市场监管、教育、公安三部门此前联合发文，明确多项措施，强化学校食品安全主体责任意识，助推疫情防控期间春季开学工作安全有序。
“首先是督促学校强化从业人员安康码和健康证管理，建立健康档案，摸清工作人员动向，严格执行疫情防控期间晨午检制度，对有发热、咳嗽、乏力等症状人员，要求立即停止工作。对有食品安全法律法规规定的‘五病’情形的，严格调离工作岗位。其次落实消杀保洁措施，对学校食堂的关键区域和关键点（就餐场所、厨房、送餐电梯、备餐间以及空气过滤装置、门把手、垃圾桶等）进行全面消杀，并保持空气流通。”市市场监管局餐饮服务安全监管科科长吴立新告诉记者，“在开学前一周，已督促学校完成自查自纠，全面主动查找、发现食堂经营和疫情防控工作存在的安全问题及风险隐患，并认真检查、清洗直饮水机等饮用水设施设备，更换滤芯、检查水质，达标合格方可投入使用。”
此外，还要求学校做到“三严”，一是严格落实食品采购进货查验、索证索票制度和食品安全自查制度，禁止使用不符合食品安全要求的食品原辅材料，严禁采购、使用未经检疫和来源不明的畜禽肉产品。二是严格食品加工规范操作及食品留样制度。从业人员要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》及防控疫情要求佩戴口罩、穿着工作服；配餐人员还需配戴一次性手套上岗，并及时更换；指定专人做好每餐次的食品留样工作并做好留样记录。三是结合实际严格推行错时用餐、分餐制、分散用餐，做好餐饮具清洗消毒工作，确保师生用餐卫生与安全。
·汪渺生程向阳·
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