这醇香的咖啡

黄山日报 2019-12-13 06:24 大字

□长干小学小记者站洪尘

去年春节,在外地工作的哥哥送我一包咖啡豆,全家都不知道该如何冲泡。那包豆子就一直被遗忘在我家柜子里。直到今天,有幸参加黄山小记者工作室组织的“咖啡师职业体验活动”,我终于知道怎样将咖啡豆做成一杯醇香的咖啡了。

咖啡的冲煮方式多种多样,其中手冲咖啡的方法也有很多种。今天在银蝶咖啡店,帅气的哥哥教了我们其中一种。哥哥跟我们说:“冲一杯咖啡需要一勺半的量。”他说着就掀开咖啡豆研磨机的盖子,倒入一勺半咖啡豆,再盖上盖子,按动按钮开始磨咖啡豆,然后说:“为了防止豆子飞出来、磨不均匀,所以中间要停顿一下。”磨完了咖啡豆,哥哥拿出了一张滤纸,并持着一个和滤纸形状差不多的杯子,把滤纸放了进去,然后沿着纸壁倒入热水,直到滤纸完全浸湿。这样能使滤纸牢牢地吸在杯壁上面,热水则用下面的一个杯子接住,然后倒掉。

接着把磨好的咖啡粉倒入滤纸杯中,从中心开始慢慢地倒开水,此时下面的大杯子中已经出现了浓香的咖啡。它的气味在大厅里飘散开来,香气扑鼻,很多小朋友都咽了口水,迫不及待地想品尝一番。等待过滤的时间,把咖啡杯用热水润一遍,这个过程叫温杯,可以更好地保留咖啡的香味。过滤结束后,将咖啡慢慢地倒入杯中,这样两杯香醇的咖啡就做好了。

很多小记者跃跃欲试,老师说每个人都可以体验。

我小心翼翼地按照哥哥教的步骤一步步操作,感觉自己就像一位咖啡师,做完后迫不及待地和妈妈一起品尝。妈妈告诉我,人生像咖啡一样先苦后甜,而成长则似咖啡一样时苦时甜……

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