以斗为契以茶会友

□本报记者祁俊

“待到春风二三月，石垆敲火试新茶”。4月7日，春和景明，黄山市首届民间品鉴师暨斗茶大赛在徽州区岩寺老街广场如约举行，来自省内外高校的茶叶专家、茶企业负责人、民间茶艺人、茶艺师、高校学生等汇聚一堂，追随那一缕似兰之香，赴一场茶叶盛会，一同品味茶的春天。

一大早，偌大的老街广场上已是人流不断，专家组、民间组、大众组3个评茶区呈凹字型排开，一个个茶盘里盛放着各企业选送的茶样，绿茶柔嫩明亮，红茶暗香清纯，等待着专家、茶人的品评。

这是一次“色”与“味”的较量、一次“技”与“艺”的比拼，也是一次茶人、茶商、茶艺师们的聚会，一次茶企交流和提高的难得机会。

上午9时许，斗茶比赛开始。由浙江大学教授龚淑英，安徽农业大学教授方世辉，安徽省农科院茶叶研究所研究员黄建琴，高级农艺师顾家雯、黄利义等组成的评审专家组和50多位民间品鉴师、大众品茶员等悉数上场，一个个看形、闻香，从茶叶外形开始对参赛的红茶、绿茶进行评审打分。随后，茶样泡进茶碗里，大家依次闻茶香、看汤色、尝茶汤……从汤色、滋味到香气、叶底，评委们专注地忙碌着。（下转第二版）（上接第一版）盛行于唐、宋期间的千百年的斗茶风景在轻扬的茶烟中重现，那些清香四溢的茶叶、轻触唇边的茶盏，都在逐个诉说着黄山名茶的历史和创新。

“黄山毛峰香气非常丰富，采得好的话，有很好的兰花香，还有嫩香、清香复合在一起，给人一种层次丰富、非常愉悦的感觉，品鉴的时候特别甘润，这是很多地方的茶所没有的特质。”在品鉴茶样的间隙，龚淑英对黄山毛峰给予了高度评价。

斗茶大赛，既是一个展示技艺的平台，也是一个学习和取长补短的机会。祥源祁红茶业公司总经理姜红一直在比赛现场忙着品茶、看茶，她高兴地说：“制茶水平的提高非一日之功。对我们来讲，大赛是一个相互交流学习的平台，参加这个比赛可以跟更多的茶企一起互相交流、取长补短，不断完善、改进、提升、创新制茶工艺。希望通过这种方式，能把黄山茶的品质越做越好，把黄山茶的品牌越做越响。”

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黄山新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离黄山再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。