以弘扬徽菜文化为己任 记市政协委员胡国训
“今年，我准备的提案是《如何加快推进黄山徽菜产业》，建议市政府每两年举办一次徽菜美食文化节，提升徽菜品牌影响力，带动徽菜产业发展。同时在政策、措施等方面加大扶持力度，推动徽菜以及相关的绿色食品产业做强做大。”12月21日，市政协委员、黄山超港食品有限公司董事长、黄山胡兴堂文化发展有限公司总经理胡国训接受本报记者采访时表示。
缘于对徽州文化和徽菜文化的尊崇与执着，1992年，已近而立之年的胡国训毅然辞去“铁饭碗”，自己创业，投身当时还是“新鲜产业”的烘焙食品行业，创办了黄山超港食品有限公司，一干就是26年。如今，他所创办的黄山超港食品有限公司已经成为安徽省烘焙食品领域的龙头企业，在全省及周边区域布局了130多家烘焙伴手礼直营连锁店，同时在合肥、黄山两地拥有先进水平的烘焙食品加工基地，成为安徽省烘焙食品领域的龙头企业。2015年，他被推选为合肥市黄山商会会长，演绎了现代徽商传奇。
作为一名优秀的民营企业家，胡国训在当选市政协委员后，更是不遗余力地为弘扬和传播徽菜文化、促进地方经济发展建言献策、献智出力。2013年，他投资建成了全国第一座徽州特色糕饼博物馆，馆内集徽州食品历史展示、制作工艺展演、顾客参与体验、顾客购物等为一体，用文化的手法生动演绎了徽州人从出生、成长、婚庆、节日等各个不同阶段与徽州传统糕点的渊源关系；2018年1月，他斥资3亿元的中国徽菜博物馆建成运营，通过以徽菜产品为核心的“展示+体验”及线上线下互动，开启徽菜文化展示与美食体验的全新模式，推动徽菜文化和徽州文化、文化旅游的有机融合，打造集参观、交流、体验、消费等文化旅游产业链。目前，两座博物馆每年游客近80万人次，进一步弘扬了徽州美食和徽州文化。
“就在不久前，我又在黄山经济开发区签约了一个42亩土地的项目，准备建一个徽菜中央厨房，把臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香、五城豆腐干等绿色食品做强做大，不断创新徽菜产业向文化旅游产业纵深发展，从而为推动黄山经济发展做出应有的贡献。”胡国训表示。
·殷元元·
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