备战2018中国国际徽商大会黄山市举办徽菜美食展示大赛
本报讯 5月14日上午，黄山市在徽商故里大酒店举办徽菜美食展示大赛，旨在促进徽菜技艺和文化交流，促进徽菜产业链的健康持续发展，不断扩大和提升黄山市徽菜影响力。同时为5月下旬参加2018中国国际徽商大会徽菜美食大赛做好各项准备工作。
据了解，此次徽菜美食展示大赛包括名宴展、礼仪徽州宴、徽菜名品展、面点和小吃四大类，主要有经典徽菜、传统徽菜、徽州名点和徽州名小吃等菜品。全市22位省级、市级徽菜非遗传承人及徽菜大师参与制作。
“为了更好地展示徽菜的形象和水平，今天我们抽调了12名大师进行现场制作，进行了预演，突出经典徽菜传统徽菜、徽菜名点徽州名小吃。通过这次比赛很好地把徽菜传承下去，让更多厨师了解传统徽菜传承徽菜，让徽菜技艺永不失传。”市餐饮烹饪行业协会秘书长张根东介绍说。
·袁玉灵·
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