是肉松面包还是肉粉松面包？买肉松食品，请仔细查看配料表
□记者李小云文/摄
晨刊讯如今，面包店、蛋糕房里，各种各样的肉松食品让人眼花缭乱。不过，近日知名企业85度C肉松食品里掺粉卖被上海市市场监管部门罚款15万元事件，让不少人进一步认识了“肉松”和“肉粉松”。近日，记者到黄山市市场上走访后了解到，肉松食品放“肉粉松”在行业内早已是公开的秘密。对此，相关人士提醒，消费者购买肉松食品应仔细查看配料表，有粉的肉松食品不正宗。
据了解，根据国家相关规定，肉松是以畜禽瘦肉为主要原料，经修整、切块、煮制、撇油、压松、调味、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的熟肉，属于全荤制品；而肉粉松则是在肉里加上植物纤维如豌豆粉、芸豆粉制成的，属于半荤半素制品，由于肉粉松里掺了粉，价格也比肉松便宜许多。
当天下午，记者来到中心城区新商业步行街内一家面包店时看到，店内的肉松食品有多种。记者询问一款“××肉松饼”上面撒的是肉松还是肉粉松时，销售人员明确告知，是肉粉松。在另外一家店内记者询问时，销售人员同样告知面包上使用的是肉粉松。并表示，纯肉松制作肉松面包时不好看，卖相不好，加上纯肉松价格比较贵，要是使用纯肉松，面包价格也会高很多。
在中心城区一家超市内记者走访时看到，货架上销售的肉松有很多，价格大多在20—50元之间。记者查看了多款肉松的配料表发现，其中很多都含有豌豆粉，如某品牌140克、售价26.8元的“儿童肉松”，其配料表写有“鸡肉、白砂糖、豌豆粉”等；另一款200克、售价36.3元的肉松，配料表中不仅有“豌豆粉”还有“芸豆粉”。此外，尽管这些肉松在外包装袋上都写有“××肉松”，但有的则在产品名称后面注明了“肉粉松”，有的则未注明。
“我只知道肉松，肉粉松是啥东西？吃了多年的肉松面包，咋会变成肉粉松面包？看来今后买肉松面包要注意了。”走访中，面对记者的询问，市民沈女士一脸迷茫地说。“要让我分肯定分不清楚，我经常给孩子买肉松，咋就成了肉粉松？难道买了多年的肉松都是含粉的？”和沈女士一样，市民程女士也表示很意外。
就此，在黄山市曾做过面包生意的王先生告诉记者，“肉松”和“肉粉松”看起来一字之差，但价格相差甚远。“目前不少面包店里做肉松面包用的都是肉粉松，这已经不是什么秘密了。一是肉粉松价格便宜，做面包要考虑成本；二是做出的面包卖相好，用肉粉松比纯肉松做出来要‘美观\’很多。”王先生说，市民如果购买肉松食品，最好仔细查看配料表，相对来说，配料表为“肉松”的要比掺粉的正宗许多。
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