喝 茶 ◎程毅飞
茶有两种喝法，文喝和武喝。文喝叫“品茶”，武喝叫“牛饮”。细品也好，牛饮也罢，最初的目的不外乎是为了解渴，就像喝水一样。但喝水毕竟不同于喝茶，水一旦有了茶的调和，顿时便有了色香味。这也许就是千百年来，无数文人墨客对茶情有独钟的缘由吧。
喝茶，大抵与人的性情、年龄和所处的环境有关。小时候对茶的印象，一直停留在瓦屋厅堂八仙桌上的那把淡绿色的土茶壶上。一个大热水瓶、一把长嘴土壶、一撮大叶野茶，就构成了一个色香的世界。即便如此，那时，茶在我幼小的眼里，也只是一种解渴的调味，随意，简单。
炎热的夏天里，母亲烧上一大锅开水，倒进大茶壶里，抓一小撮茶叶放进去，盖上壶盖，等茶叶捂好凉下来后，就成了一家人解渴的饮品。这种茶叶是父亲在山上采摘的野茶，叶粗劲大，泡出来的茶水浓烈黏稠，解渴效果极佳。父亲每次从田间地头回来，一踏进家门，总是先要倒上满满一大碗茶水，咕噜咕噜喝完之后，才不紧不慢地卸下挂在土墙上的水烟袋，呼噜噜吸起烟来，那神色很是受用，很是惬意。
少时不知茶滋味，更不解饮茶的妙趣。随着光阴的流逝和年龄的一天天增长，才对茶有了一些了解。现在想起来，那时候喝茶最惬意的感受，就是将茶缸悬得低低的，看着深褐色的茶水从壶嘴里倾倒下来时，那长长流动的水线，仿佛将我的少年时光，拉成乡村那条遥远的村路。
人到中年，工作节奏渐渐慢了下来，工作之余，大家会聚在一起说东聊西，话题也常常会牵涉到茶上来。逢双休日串门，去朋友家，朋友自然会拿出上好的茶叶、茶具，小小的茶杯，精致的紫砂壶，煮水烹茗，不一会儿茶香袅袅，馥郁盈室。朋友虽不是茶道高手，但对茶艺之道、茶品、茶具、水质、水温都能说道出一二三来，很有些专业茶艺师的味道。
“煮茗对清花，弄琴好知音”。一次，两次，这样的时间久了，我也知道了红茶、绿茶、花茶等茶之诸多门类，像安溪的铁观音、武夷的大红袍、西湖的龙井、云南的普洱，都细细品味过。
一次去安徽旅游，晚上居住在黄山脚下的黄山宾馆，吃罢晚饭，听茶艺师讲茶道，才第一次知道了什么是女儿茶、媳妇茶、婆婆茶，一时性起，第二天在去芜湖乘火车将要离开时，索性买下一套紫砂茶具和几盒黄山毛峰。回到家里，也试着煮水烹茗，学着别人的样儿品茶、观色、闻香、识味，让视觉、嗅觉和味觉器官都活跃起来，虽不能达到李商隐“小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋”的那种飘逸之境，但在忙碌之中静心品茗，也可从中寻找到一种生活的宁静与恬淡。
鲁迅先生在《喝茶》一文中写道：有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。怎么不是呢？仔细想来，其实人生亦如茶，苦涩中蕴含着甘甜，一道浓酽，二道清醇，三道趋淡。只有静心品茗，喝出人生的酸甜苦辣，才能品味到一份怡然自得的好心情。
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