分餐+公筷 分开不分爱
2013年，“光盘行动”成为当时的新闻热词，也是“光盘行动”让市民逐渐认识到了餐桌文明。今年，因为一场疫情，更让市民认识到文明用餐的重要性。于是，随着复工复产的有序推进，很多餐饮企业在恢复堂食的同时，也开始提倡“分餐进食”、使用“公勺公筷”等绿色环保的用餐方式。当全国各地的餐饮业推行文明餐桌行动时，很多地方也在倡导市民，在家庭中用餐也尽可能分餐制或使用公勺公筷。近日，记者对淮南家庭的餐桌进行了调查，淮南市民是如何看待分餐制的呢？
家庭分餐制的两种声音
支持派：王女士是从去年开始进行家庭分餐制的。“因为我母亲以前查出有幽门螺旋杆菌，所以她就特别注意，有自己独立的碗筷。我就一直想着在家吃饭能不能分餐?”王女士告诉记者，去年决定分餐前，她询问了丈夫和孩子的意见，大家一致同意，于是就从网上买了三个餐盘，每天做饭时，根据每个人的饭量和喜好，把菜逐一放入各自的餐盘中。“很多人觉得分餐麻烦，其实实际操作下来，除了冬天饭菜的保温性差点以外，分餐的好处真得很多。首先不用洗这么多盘子了；其二，根据餐盘分装食物可以一目了然；第三，荤素搭配，可以控制食量，而最重要的是避免病从口入。”王女士细数分餐的好处，也非常提倡家庭分餐制，并积极向朋友建议。
王女士有几个朋友生了二胎，很多家庭都会给二胎宝宝专门开小灶，王女士就向朋友建言,不妨家庭实行分餐制，让孩子从小养成这样的好习惯。王女士的建议得到不少朋友的支持，她们纷纷试行分餐。
反对派：采访过程中，记者也听到许多反对的声音。“一家人吃饭还搞一人一个盘子，那算什么事，是怕我们有病毒吗？”“我们都这把年纪了，从小就是这样吃饭的，也没见得什么病，现在还搞公筷，还分餐，那还是一家人吗？”不少市民发出这样的质疑声。
市民陈女士和公婆住在一起，对于家庭分餐制，陈女士也是表示赞成，可老年人却非常反对。“我婆婆特别疼孙子，每次一到吃饭，老人总喜欢往孩子碗里夹菜，其实这一点我是很反感的。孩子也有自己的喜好，老人夹了他不喜欢的菜，孩子就会噘嘴，老人看了也不高兴，所以，一顿饭下来我一边劝老人，一边哄孩子，真心累。本想趁着这次疫情在家实施分餐制的，结果刚提出建议就惹得两位老人不高兴，说我是想撵他们走，这事也就不了了之了。”陈女士无奈地说。
分餐不妨先从公筷开始
在走访过程中，记者发现，反对者中很多是中老年人，他们认为一家人在一起吃饭，就应该吃 “一个盘子里的”，分餐少了一家人的亲近和热闹，甚至有些生分。
从保障健康的角度，从餐饮卫生的角度，推广“家庭分餐制”当然是没有问题的，也是利大于弊的，只不过需要依靠倡导，不能强制。因为很多中老年人几十年的行为观念是很难一时得到改变的，使用公筷、实行分餐，不能急于求成，要循序渐进。
其实随着社会进步，人民生活品质的提升，卫生文明也在增强，比如以前家长用口嚼食物喂幼儿、共用一个水杯、互相夹菜这些行为在逐渐减少，大家在互相学习和模仿的过程中会影响身边的人养成良好的习惯，只是这需要一个过程。
就现在而言，推广“家庭分餐制”会遇到阻力，不过我们先可以做到不用自己的筷子为他人夹菜，在来人接待和朋友聚会等集体用餐时，主动提供公筷公勺，积极向亲友宣传使用公筷公勺的意义，影响和带动身边的人养成文明用餐的良好习惯。“分餐”不妨先从宾馆饭店开始，家庭不妨先提倡使用公筷。
本报记者 王玲
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